Pepene fuzzy sau păros (numit și Mo Qua) arată ca un dovlecel acoperit cu fuzz de copil. Veți găsi la piețele asiatice, dar autorul Stephen Wong notează că castraveții pot fi înlocuiți într-un vârf. Reprinted cu permisiunea de la "HeartSmart chineză de gătit" de Stephen Wong.
Ce ai nevoie
- Pachet de 2 uncii de fidea celofan
- 2
- mo qua sau castraveți englezi
- Pentru carnea de porc si marinada:
- 1/2 carne tocată de carne tocată
- 1/4 linguriță de sare
- 1 lingură de ghimbir tocată
- 2 linguri cilantro tocate
- 1 ou alb, ușor bătut
- 1 1/2 linguriță de amidon de porumb
- 1/2 linguriță de ulei de susan
- Pentru sos:
- 1 lingura sos de stridii
- 1 cană de carne de porc sau de pui
- 1 lingurita fulgi de ardei rosii
- 4 Ciuperci mari de shiitake, felii subțiri
Cum se face
- Acoperiți tăiței de celofan cu apă fierbinte și înmuiați timp de 10 minute sau până când fidea este moale. Scurgeți bine și tăiați grosier.
- Se curăță și se taie în cruce în felii de 1 inch. Scoateți niște semințe și pulpă din centrul fiecărei felii pentru a forma castron.
- Combinați ingredientele de porc și marinadă cu jumătate din taitei de celofan. Se amestecă amestecul de carne în "castron" și se presează ușor pentru a acoperi felii cu mormanul mic și neted al amestecului. Îndepărtați fiecare bucată umplute de carne mo-cu-carne până în fidea celofană rămasă până când este bine acoperită.
- Încălziți tigaia cu căldură medie și adăugați ingrediente de sos. Adăugați felii moqua umplute în jos. Acoperiți și înmuiați pentru un total de 15 minute. După primele 5 minute de gătit, dezvăluiți sosul și lingura peste carne. Acoperiți și continuați să gătiți. Repetați basting după încă 5 minute și adăugați felii de ciuperci. Gatiți încă 5 minute.
- Îndepărtați miezurile și aranjați-le pe o tavă. Se toarna sosul si se serveste. Dacă sosul este prea subțire, se îngroașă după îndepărtarea mo qua, apoi se toarnă peste squash umplute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 218 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodiu | 295 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 18 g |