Acest lucru face o glazură superbă de ciocolată și folosește extract de ciocolată în loc de vanilie pentru acel extra bit de oomph. Dacă sunteți un iubitor de ciocolată, este un ingredient distractiv de a păstra în mână pentru a juca cu el. Este suficient să îngheți un tort cu 8 straturi de 8 sau 9 țoli.
Ce face o cremă de unt? Buttercream (cunoscută și sub numele de cremă de unt, glazură de unt și cremă martor) este un tip de glazură sau umplutură folosit în prăjituri, ca un strat de acoperire și ca decor. În forma sa cea mai simplă, se face prin cremarea untului cu zahăr pudră, deși pot fi folosite alte grăsimi, cum ar fi margarina sau untura.
Ce ai nevoie
- 2 uncii de ciocolată (amarbă sau semisuguită) (tocat sau așchii)
- 1 unt de unt (nesărat)
- 2 linguri de pudră de cacao
- 1 linguriță extract de ciocolată pură
- 3 cani de zahăr de cofetărie
- ¼ lapte de lapte
- 1 (3-ounce) brânză de cartofi (moale)
Cum se face
- Topiti ciocolata si untul la foc mic intr-o cratita mica. Transferați-l într-un vas de amestecare.
- Într-un castron de amestec de dimensiuni medii, bateți praful de cacao și extractul de ciocolată în ciocolata topită. Adăugați zahărul de cofetărie și bateți-l să se amestece bine. Beat în lapte, apoi întoarceți beater la viteză mare și bate în brânză de crem până când creamy.
Utilizați această gheață de ciocolată pe acest tort de vanilie simplă !
Potrivit Real Simple, iată cum să îngheți un tort frumos:
- Puneți un pic de gheață pe suportul de tort
Îndepărtați câteva linguri de glazură pe suport înainte de a pune primul strat de tort. Acest lucru va împiedica alunecarea tortului.
Sfat: Dacă nu aveți suport pentru tort, răsturnați un vas mare de amestecare cu fundul în jos și plasați o placă pe partea superioară a acestuia. Glazura este mai ușoară atunci când tortul este ridicat și mai aproape de nivelul ochilor. - Plasați primul strat de tort pe suport
Puneți stratul de tort pe partea superioară a gheții cu partea dreaptă sus, astfel încât fundul plat să stea pe suport.
Sfat: Răciți straturile tortului cu susul în jos pentru a le ajuta să le aplatizeze, ceea ce va face tortul final mult mai frumos și mai ușor de asamblat. - Puneți cateva benzi de hârtie pergament sub tort
Tuck piese de hârtie pergament suprapuse sub marginea tort; acest lucru vă va ajuta să vă mențineți poziția curată pe măsură ce îngheți.
- Începeți cu 1 până la 1½ căni de glazurare
Folosind o spatula offset, puneti un dollop mare de glazurare - aproximativ 1 pana la 1½ cani - pe partea de sus a stratului de jos.
- Răspândiți gheața chiar dincolo de marginea tortului
Folosind spatulă, începeți în mijlocul prăjiturii și împrăștiați gheața în mod egal peste partea superioară și imediat după marginea suprafeței superioare. Excesul de glazurare vă va ajuta să înghetați laturile tortului.
- Așezați al doilea strat cu partea superioară în jos
Așezați cel de-al doilea strat de tort pe partea de sus și apăsați ușor pentru a vă asigura că acesta se lipeste. Faceți un pas înapoi și verificați dacă acesta este nivel și centrat.
- Utilizați 1 până la 1½ căni de glazurare pentru al doilea strat
Puneți o grosime de gheață în centrul tortului și, folosind spatulul offset, îl întindeți la margini. În cazul în care obțineți crumbs în glazurare, pur și simplu răzuire gheață murdar de pe spatul dvs. într-un castron separat.
Sfat: fiți generos când începeți să îngheți. Puteți să vă răsturnați oricând, dacă ajungeți prea mult, dar dacă începeți cu prea puțin, riscați să trageți friptură din tort în gheață.
- Înghețați părțile laterale în secțiuni
Gândiți-vă la tort în sferturi și abordați un sfert la un moment dat, transformând tortul în timp ce mergeți. Încercați să luați mai întâi tortul acoperit cu glazură.
- Îndepărtați gheața sau creați orice aspect care vă place
Odată ce tortul este maturat, vă puteți întoarce și înfrumuseța. Îndepărtați gheața sau creați răni sau alte texturi. Îndepărtați orice îngheț în exces. Scoateți ușor benzile de hârtie pergament pentru a vă dezvălui tortul frumos maturat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 491 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 19 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodiu | 60 mg |
| Carbohidrați | 53 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |