Gustări populare în cultura Indiei
Dacă ați fost în jurul valorii de cineva din India, ați fost în India sau ați mâncat mâncare indiană, ați auzit cuvântul "namkeen". Ce înseamnă, exact?
Namkeen este cuvântul hindi folosit pentru a descrie o aromă savuroasă. Cuvântul namkeen este derivat din cuvântul Namak (adică sare). Namkeen este, de asemenea, folosit ca termen generic pentru a descrie alimente gustoase savuroase. Atât sarea albă neagră și cea obișnuită sunt folosite în bucătăria indiană, ceea ce îi conferă aroma sărată de mulți oameni.
Indiferent de sarea folosită, rețetele namkeen satisfac în mod obișnuit acea poftă de mâncare sărată pe care o au mulți oameni.
Alte gustări namkeen comune în bucătăria indiană includ khaara, farsan, chivda, sav, chips-uri și bhujiya. Namkeen de Indore și Ratlam sunt două gustări care sunt foarte bine cunoscute pentru gusturile lor.
Namkeen este pronunțat "num-cel," și poate fi, de asemenea, numit numkeen, namkin și numkin în funcție de locul în care călătoriți pe întreg teritoriul Indiei.
Indian Namkeen Gustări
Iată câteva alte gustări indiene care încorporează sare și au o aromă namkeen. Rețineți că unele dintre acestea sunt făcute din cereale de bază și pot fi aromate într-o multitudine de moduri și, prin urmare, pot fi similare, dar au câteva nume diferite.
- Tikha gathiya: Această gustare combină sosul sărat într-o textura crocantă cu ardei roșu de ardei iute, care este fabricat din besan.
- Crispy Masala Puri: Aceasta este o gustare crocantă, care este făcută din făină integrală de grâu, care se conectează la mirodenii de ardei iute, roșii, turmeric, sare și alte condimente.
- Sakinalu: Această gustare este făcută în zone din Telangana și include făină de orez, condimente, semințe de susan, semințe de caramel (ajwain) și sare.
- Maida Namkeen: La aceste fâșii se pot adăuga făină și mirodenii, cum ar fi ajwain, kalonji sau jeera. Se poate coace dacă doriți să faceți o gustare mai sănătoasă.
- Chivda: Această gustare crocantă, de mămăligă este făcută din pohan sau aval gros, care este o orez aplatizat, împreună cu fructe uscate și mirodenii.
- Gujarati Gathiya: De asemenea, cunoscut sub numele de gathia, ghatia și ghatiya, acest lucru este făcut din sev sau ompodi. O mulțime de semințe de piper și de caramel sunt folosite în această rețetă, care este similară cu kara sev. Gathiya, totuși, are o textura mai pucioasă, este mai puțin crocantă și cântărește mai puțin. Gustul este, de asemenea, mai blând decât sev regulat.
- Punukkulu: o alimentație obișnuită pe stradă și gustare care este prăjită și făcută din orez, urad dal și alte condimente. Punukkulu este adesea servit cu chutney de arahide care este cunoscut sub numele de verusanaga chutney, palli chutney sau Chordney Toordal.
- Sev: Această gustare versatilă crocantă poate fi aromatizată cu tot felul de mirodenii și arată asemănătoare cu cea de chifle din China, servită în alimentele americane chinezești.