Sosul portughez este un sos de roșii consistent, făcut din ceapă, usturoi, concentrat de roșii și patrunjel.
Tomato concassé (pronunțată "conk-a-SAY") este un termen culinar fantezist pentru a descrie roșiile care au fost curățate, însămânțate și tocate. Iată un demo cu privire la modul de a face tomato concassé .
Notă: Această rețetă solicită un litru de sos de roșii clasic , care este unul dintre cele cinci așa-numite sosuri mame ale artelor culinare. În loc să folosiți un litru de sos de paste de roșii de bază , care este mai ușor de făcut.
Ce ai nevoie
- 1 lingur de sos de roșii
- 3/4 cesti de ceapa (tocata marunt)
- 2 cesti de tomate concassé
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1/4 ceasca de patrunjel (tocat)
- dans kosher sare (la gust)
- ardei gras (la gust)
Cum se face
- Într-o cratiță cu fund cu greutate mare, tăiați ceapa până când acestea sunt translucide, aproximativ 5 minute.
- Se adaugă roșiile și usturoiul și se continuă să se adune până când roșiile sunt moi, aproximativ 10 minute.
- Adăugați sosul de roșii, aduceți-l la foc și reduceți timp de aproximativ 10 minute.
- Se condimentează cu sare și piper și serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 48 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 31 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |