Acest gratar masiv în stil sudic tras sandwich de carne de porc este acoperit cu un delicios dulce și tangy sos de grătar, crema de coleslaw și jalapenos murat și este umplute într-un unt de susan cristale și butteră de susan.
Ce ai nevoie
- PORK PENTRU BBQ:
- 1 fund de porc
- 1 lingura. piper
- 2 linguri. pudra de chili
- 2 linguri. sare
- 1/2 cana zahăr brun deschis
- 1/2 linguriță. piper roșu
- 2 linguri. cafea macinata
- PENTRU SANDWICH:
- 1 bun de semințe de susan
- 1/2 lb. BBQ tras de carne de porc
- 2 linguri. Sweet Baby Rays Sos BBQ
- 2 linguri.
- mayos-based coleslaw
- 1 lingura.
- jalapenos murat
- 1 pat de unt sărat
Cum se face
--- PORCINA PRAFATA ---
- Combinați piperul, praful de chili, sarea, zahărul brun deschis, piperul de cayenne și cafeaua măcinată și amestecați. Masați acest frecat în fundul de porc și împachetați bine în folie de aluminiu. Pune carnea în fumător cu așchii de mere și fum timp de 2 ore la 220 de grade.
- Puneți capacul de porc împachetat în cuptor și coaceți la 200 de grade timp de încă 5 ore sau până când carnea începe să se prăbușească.
- Acum este timpul pentru coleslaw. Întotdeauna spun că dacă aveți o rețetă preferată sau familiară - folosiți asta! Dacă nu vă urmați apoi plumbul meu și tăiați un cap de varză verde foarte fin și sare. Lăsați sărurile să scurgă apa.
- Între timp, se adaugă 2 părți de zară la 1 parte mayo și se servește cu zahăr, sare și piper negru. Adăugați o stropire de oțet și amestecați. Aruncați sosul cu varza și cu niște morcovi și lăsați-l deoparte.
- Acum asambla sandwich - Luați semințele de susan bun și tăiați delicat în jumătate. Puneți puțin unt pe fiecare parte și puneți-l într-o tigaie până când începe să se descurce.
- Scoateți din tigaie și puneți carnea de porc trasă pe coapta de jos și acoperiți-o cu sos de gratar. Apoi, adăugați coleslaw și jalapenos murat. Puneți cealaltă jumătate de bun pe vârf și serviți.