Frittatas sunt întotdeauna răspunsul la "ce fac eu cu acest lucru (o jumătate de dovlecel, o mână de ciuperci de ciocolată, ardei gras, o ceașcă de orez fiert, etc.)". Utilizați această rețetă ca pe un șablon pentru a vă crea propriile creații frittata, adăugând o combinație de legume, ierburi și carne preferate.
Alte raspunsuri la aceste probleme de rezolvare pot fi gasite sub forma de orez prăjit și quesadillas. Acestea sunt soluția perfectă pentru a face o masă simplă în timp ce curățați frigiderul. O victorie.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 unt de lingură
- 2 linguri de șobolani tocate
- 5 oz de shiitake felii (sau alte ciuperci)
- 1/2 ceasca de ardei rosu, galben sau portocaliu, sau o combinație
- 1 lingurita frunze proaspete de cimbru (tocata)
- Sare Kosher și piper proaspăt măcinat (la gust)
- 8 ouă mari
Cum se face
- Preîncălziți carnea de pui. Încălziți o tigaie de 8 până la 10 inci peste căldură medie. Adăugați 1 lingură de ulei și unt. Adăugați căpșunile și ciupercile și păstrați-le timp de 8 minute până când devin destul de delicate. Adăugați ardeii și săturați timp de încă 2 minute până când toate legumele devin licitate. Se amestecă cimbrul.
- Între timp, bateți ouăle într-un castron mediu. Adăugați-le la tigaie, amestecând frecvent timp de două minute. Coborâți căldura până la o temperatură medie și gătiți timp de 2 până la 3 minute până când ouăle se fixează pe fund. Transferați la carnea de pui și se fierbe timp de 1 până la 2 minute până când vârful este setat și brânza este topită și aurie și frittata este ușor înfumurată.
- Serviți cald sau la temperatura camerei.
Cum este o frittata diferită de o omletă ? Cuvântul italian frittata derivă din friggere și înseamnă, în general, prăjit . În ultimii cincizeci de ani, "frittata" a devenit un termen pentru "versiunea italiană a unei omelete cu fața deschisă". Atunci când se utilizează în acest sens, există patru diferențe cheie de la o olimetă convențională:
Există întotdeauna cel puțin un ingredient opțional într-o frittata (legume și astfel de ingrediente sunt combinate cu amestecul de ou bătut, în timp ce ouăle sunt încă crude, în loc să fie așezate peste amestecul de ou preparat mai ales înainte de a fi pliat, ).
Ouăle pentru frittata pot fi bate viguros, pentru a încorpora mai mult aer decât omeleturile tradiționale, pentru a permite o umplere mai profundă și un rezultat fluffier.
Amestecul este gătit într-o căldură foarte scăzută, mai lent decât o omletă, timp de cel puțin 5 minute, în mod obișnuit 15, până când partea inferioară este setată, dar partea superioară este în continuare curgătoare.
Frittata parțial gătită nu este îndoită pentru a închide conținutul său, ca o omletă, dar este în schimb fie întoarsă în întregime, fie scurt friptată pentru a seta stratul superior, sau copt timp de aproximativ cinci minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 112 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sodiu | 110 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 6 g |