Fă-ți iaurtul cu aromă de casă, cu multe opțiuni de aromă. Există o mulțime de moduri de a vă crea un iaurt aromat, dar acesta face iaurt înghețat gustos, folosind ingrediente proaspete pe care le aveți la dispoziție acasă. Poți să o faci cu o mașină de iaurt sau fără ea.
Iată un alt avantaj pentru a-ți crea iaurtul tău aromat: Poți să-l faci mai sănătos decât soiurile pre-făcute cumperi la magazin. Poate că nu doriți să utilizați zahărul tradițional; puteți înlocui un îndulcitor mai sănătos. Și cu o mulțime de combinații de aromă, ați putea să veniți cu niște preparate destul de apetisante.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de lapte întreg
- 1/4 până la 1/3 cană îndulcitor (Opțiunile includ zahăr, miere,
- sirop de arțar , sirop de ciocolată, malț, melasă, stevia sau îndulcitor artificial.)
- Opțional: 1/3 cană instant lapte uscat fără grăsimi (utilizați pentru a face cremă de iaurt și a crește conținutul de proteine)
- 1 iaurt rotund de lingurita (sau cantitatea recomandata de cultura de pulbere)
- Opțional: aromele sau fructele alese de dvs.
Cum se face
- Curățați 1 lingură de lapte și amestecați 1/4 până la 1/3 ceașcă de zahăr, miere , sirop, malț, melasă , îndulcitor artificial sau alt îndulcitor.
- Dacă doriți alte arome după dizolvarea zahărului sau mierei, puteți amesteca 1 lingură de extract, cum ar fi lămâie, migdale sau menta. Vrei o aromă mai aventuroasă? Adăugați o clipă instantanee. De asemenea, puteți sparge dulapul de condimente pentru a adăuga mai multă aromă la iaurtul înghețat. Încercați să adăugați o linguriță de condimente măcinate, cum ar fi scorțișoară , nucșoară , bușteni , ghimbir sau propria dumneavoastră combinație specială.
- Se adaugă laptele imediat uscat fără grăsimi, se răcește amestecul la 110 ° F și se amestecă cultura sau iaurtul. Se toarnă amestecul în recipiente calde, se acoperă și se incubează.
- Pentru gem, conserve sau arome, puneți 1 lingură de aromă în fundul recipientului cu 1 cupă și turnați peste el amestecul cald de lapte de iaurt. Acoperiți și incubați ca de obicei.
- Pentru a adăuga fructe proaspete, conservate sau uscate, adăugați-le după ce iaurtul a fost incubat. Acest lucru ar trebui să vină ultimul, deoarece conținutul de acid al unor fructe poate împrăștia amestecul de lapte-iaurt și poate împiedica fermentația corespunzătoare.
- Incubați timp de cinci până la 10 ore. Apoi, lăsați-o să se răcească și refrigerați iaurtul într-un recipient.
Ori de câte ori aromatizați iaurtul, amintiți-vă întotdeauna să lăsați o ceașcă simplă, astfel încât să aveți o amestecătură proaspătă pentru următorul lot.
Incubarea iaurtului fără o mașină
Pentru a face reproducerea bacteriilor, incubați iaurtul la o temperatură între 100 F și 115 F
Există multe modalități de incubare a iaurtului. Puteți să-l așezați într-un cuptor convențional, vas de gătit, trusă de încălzire, cuptor cu microunde, răcitor plin cu apă clocotită sau chiar un deshidratator.
Vezi și: și Efectuarea iaurtului fără un preparator de iaurt .
Reteta Sursa: de Martha Storey și Prieteni (Cărți Storey)
Retipărită cu permisiune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 927 |
| Grăsime totală | 35 g |
| Grăsime saturată | 20 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sodiu | 523 mg |
| Carbohidrați | 119 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 36 g |