Nimic nu plânge primăvara destul de mult ca sparanghelul, cu excepția ouălor proaspete de la fermă. Împreună, fac un brunch fantastic sau masa de prânz pentru doi. O mică brânză topită și pătrunjelul proaspăt adaugă o omb la această lumină, dar o masă satisfăcătoare. Cea mai bună parte este că este gata în numai 20 de minute!
Ouăle foarte proaspete lucrează cel mai bine aici, la fel ca și sparanghelul, ușor de verde. Thinner sparanghel sunt mai mult de-tulpini tulpini ia prea mult timp pentru a găti și over-umple omeleta. O tigaie non-stick va fi folosită în special pentru această rețetă, dacă aveți una disponibilă. Parcela finită este perfectă pentru imagini și poate servi un grup de 3 până la 4 când este asociat cu alte feluri de mâncare. Încercați să serviți cu o salată verde , pâine de casă, cum ar fi popovers , și o salată de fructe proaspete pentru o masă completă, care vă va ține bine alimentate pentru activitățile de zi.
Ce ai nevoie
- 1 lingura, plus 1 lingurita de unt
- 1/2 lingura de sparanghel proaspat (tuns)
- Sare Kosher (la gust)
- Piper negru macinat (la gust)
- 2 linguri de apă
- 4 ouă mari (bine bătute)
- 1/2 ceasca de branza gruyere (rasa)
- 1 lingura de patrunjel proaspat (tocat)
Cum se face
- Încălziți 1 linguriță de unt într-o tigaie medie pe căldură medie-mare. După topire, adăugați sparanghelul și aruncați. Gatiti timp de 2 minute, aruncati de cateva ori inainte de a se raspandi intr-un singur strat. Se condimentează cu sare și piper.
- Adăugați apă și gătiți timp de 3 sau 4 minute sau până când apa a fost gata preparată și sparanghelul este delicat. Pus deoparte.
- Încălziți o tigaie mare (în jur de 12 ") la foc mediu-scăzut. Adăugați restul de 1 lingură de unt și lăsați-o să se topească, înclinați tigaia pentru a acoperi untul.
- Pe măsură ce ouăle se înființează în jurul margini, utilizați cu grijă o spatulă pentru a ridica puțin marginile și înclinați ușor tava pentru a lăsa oul lichid în centru să se rotească sub margine. Repetați în jurul omeletului până când acesta se fixează suficient pentru a nu rula la margine când înclinați tigaia. Nu lăsați omul să devină prea subțire în mijloc și să răsturnați căldura dacă se gătește prea repede. Aceasta este o omeletă delicată, și nu va cădea mult, dacă e deloc.
- Se condimentează cu sare și piper și peste tot cu brânză. Așezați un capac sau o tigaie peste tigaie timp de 1 minut sau doar până când se topește brânza. Opriți căldura.
- Adăugați sparanghelul în centrul omeletului. Utilizați o spatulă și rulați-o cu grijă sub marginea omelei pentru al desface, fără a vă rupe. Ori o parte a omletei peste sparanghel, apoi se suprapun cu partea opusă, făcând o coș. Glisați cu grijă omelețul pe o farfurie.
- Serviti calduroasa cu patrunjel proaspat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 386 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 504 mg |
| Sodiu | 563 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 28 g |