Sosul de brânză de capră este un fel de mâncare clasică bistro franceză ușor de făcut la domiciliu. Salata combină salata verde proaspătă cu bomboane încălzite de brânză de capră. Brânza este rulată în panko (sau pesmet) și apoi încălzită pentru a forma un strat exterior crocant, creând croute de brânză de capră. Se termină cu un dressing de viță de vie de mustar. Lovitura de la muștar oferă un contrast cu brânza cremoasă a brânzei de capră. Simțiți-vă liber să amestecați ierburi proaspete cum ar fi mărar, busuioc sau chervil cu salata verde pentru unele arome strălucitoare.
Această rețetă include două moduri diferite de a pregăti croutele de brânză de capră - în cuptor sau pe aragaz. Ambele metode folosesc aceleași ingrediente, iar rezultatul va fi în esență același. Metoda cuptorului este mai puternică, în timp ce metoda de aragaz necesită o atenție deosebită când brânza de capră croită gatitul într-o tigaie.
Ce ai nevoie
- Jurnal de brânză de capră de 8 oz (brânză de capră proaspătă în stil chèvre)
- 1/2 cană panko sau friptură de pâine (răcită)
- 1 lingură de ulei vegetal
- 6 cani salată (ofertă
- salate, cum ar fi amestecul de primăvară,
- salata verde sau salata de frunze de stejar)
- 3 linguri extra virgine
- ulei de masline
- 1 lingura de buna calitate
- oțet de vin roșu
- 1/4 linguriță muștar de muștar
- 1 sare de mare mare
- 1 bordură proaspăt măcinată
- piper negru
Cum se face
- Tăiați brânza de capră în 8 până la 10 discuri.
- Puneți panco sau friptură de pâine într-un castron de mică adâncime. Dacă veți coace coji de brânză de capră, amestecați uleiul vegetal cu panko.
- Încălziți cuptorul la 375 F dacă veți coace croutul de brânză de capră.
- Pentru fiecare preparare, apăsați discurile de brânză de capră în panko. Răsuciți discurile pentru a vă asigura că ambele părți sunt complet acoperite și rotiți marginile prin panko, de asemenea. Setați brânza de capră acoperită pe o foaie sau o tavă de copt. Așezați platanul în congelator timp de 15 până la 30 de minute. Aceasta permite crouturilor să se fixeze înainte de gătire.
- În timp ce setul de brânză de capră, rupeți salata în bucăți de mâncare , spălați și uscați salata, și lăsați-o deoparte. Dacă utilizați ierburi în plus față de salată, spălați-le, uscați și pregătiți-le pentru salată.
- Într-un castron mare de salată, amestecați împreună uleiul de măsline , oțetul și muștarul. Adăugați sare și piper la gust și adăugați salata curată în castron.
- Dacă coaceți în cuptor, coaceți brânza de capră până se rumenesc, aproximativ 15 minute.
- Dacă se gătește pe aragaz, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare, pe căldură medie. Adăugați runda de brânză de capră. Gatiți, fără a vă deranja, până când nu sunt maro pe o parte. Întoarceți-le și gătiți până când sunt maro pe a doua parte. Scoateți-le de la căldură și le presați pe o placă acoperită cu prosop de hârtie.
- Aruncați cu ușurință salata pentru a acoperi salata verde cu dressing-ul. Împărțiți salata între 4 plăci de salată. Puneți fiecare salată cu 2 sau 3 croute de brânză de capră și serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 365 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodiu | 402 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 14 g |