Varza merge bine cu chimion, cartofi și praz în această supă de varză pe bază de bulion.
Browning cartofii puțin înainte de a adăuga restul ingredientelor adaugă un gust frumos la supa, și poate fi servit fără carne sau vegetarian, precum și cu resturi de astfel de carne de vită corned. Această supă face un prim curs excelent atunci când entrée este un pic mai greu.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei
- Cartofi de 12 uncii (unul mare, decojit și cubuleț)
- 1/2 to 1 pahar de praz (curățat și tocat, aproximativ 1/2 dintr-un praz mare)
- 1 la 2 cuișori usturoi (tocat)
- 3 supă de cești (supă vegetală pentru vegetarieni)
- 1/8 linguriță marjoram uscat (pinch)
- 1/8 linguriță semințe de chimen (ușor zdrobite)
- Varză de 8 uncii (1/4 cap, tăiată în panglici subțiri)
- Ardei negru la gust
- Sarat la gust
- 1 cană de fasole albă fiartă (clătită și drenată)
- 1 cană de carne (rămășiță, cum ar fi carnea de vită cornată tăiată sau carnea de deli)
- Garnitura: picurând ulei de măsline
- Garnitură: brânză parmezană rasă
- Garnitură: patrunjel tocat
Cum se face
- Încălziți uleiul într-o tavă. Adăugați cartofi tăiați în cuburi de 1/4 inch. Maro, timp de 5 minute, amestecând astfel încât să nu rămână prea mult în tigaie.
- Se adaugă prazul tocată și usturoiul și se mai beau încă 2 minute.
- Se adaugă bulionul, marjoramul și chimionul în tigaie, amestecând pentru a slăbi bucățile rumenite. Simmer până la terminarea cartofului, aproximativ 10 minute.
- Notă : În acest moment, dacă nu sunteți pregătit să serviți supa, lăsați-o să stea 5 - 10 minute înainte de servire. Acest lucru face ca varza sa nu se lase prea mult, deoarece ar trebui sa fie al dente atunci cand este mancat.
- Adăugați varză și un anumit piper proaspăt măcinat și gătiți timp de aproximativ 5 minute sau până când varza este moale, dar nu prea fiartă.
- Gustați supa și adăugați sare, dacă este necesar. Îmi place să păstrez sarea la un nivel minim și să-i las pe oameni să sară la masă, dar ai grijă atunci când adaugi (1/4 sau 1/2 linguriță la un moment dat), așa că nu o exagerați.
- Dacă adăugați fasole sau carne, amestecați-le și încălziți înainte de servire.
- Serviți și împodobiți cu ulei, cu brânză rasă sau cu pătrunjel, după cum doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 338 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodiu | 650 mg |
| Carbohidrați | 63 g |
| Fibre dietetice | 14 g |
| Proteină | 20 g |