Orezul de gătit este ușor cu această rețetă simplă
Există mai multe moduri de a găti orez, iar toate acestea depind în principal de obținerea raportului adecvat de apă la orez. Raportul corect între orez și apă diferă de varietatea de orez și de metoda de gătit și, de asemenea, credeți sau nu, cât de strâns de capac aveți pentru ghiveci. Un capac mai greu deține mai multă apă, deci aveți nevoie de puțin mai puțină apă pentru a începe.
Dar înainte de a intra în toate variabilele diferite, vom vorbi despre cea mai obișnuită metodă de a găti orez - și anume, orezul alb cu boabe lungi.
Iată cum se face:
Gatit Orez alb
- Începeți cu o ceașcă de orez alb nepreparat. Acest lucru va fi suficient pentru patru porții regulate de orez.
- Clătiți orezul cu apă rece până când apa este clară. Clătirea orezului este opțională, dar va face orezul mai puțin lipicios. Dezavantajul este că clătește unele dintre substanțele nutritive, dar face orez mai frumos.
- Într-o cratiță medie cu fundul greu și un capac bine fixat, combinați orezul și 1 2/3 cești de apă (sau stoc). De asemenea, adăugați ½ lingură de unt și 1 lingură de sare Kosher . Dacă utilizați stocuri mai degrabă decât apă simplă, este posibil să doriți să utilizați mai puțină sare (sau deloc) în funcție de cât de sărat este stocul.
- Aduceți conținutul la fierbere. Odată ce se fierbe, dați totul cu o lingură de lemn, acoperiți bine și reduceți căldura la foarte scăzută. Gatiti timp de 15-20 de minute. Pentru mine, este de obicei de aproximativ 17 minute, dar poate fi diferit pentru dvs. pe baza brandului de orez, cât de greu este capacul dvs. și așa mai departe.
- Testați orezul pentru a vedea dacă sa făcut destul. Dacă nu, îl puteți găti pentru încă câteva minute.
- Atunci când orezul este gătit, pufați-l cu o furculiță pentru a elibera aburul. Acest lucru este important, deoarece aburul construit poate continua să gătească orezul și să-l facă prea moale.
Notă: Ar fi mai corect să vorbim despre raportul dintre orez și lichid decât orez în apă.
Este întotdeauna mai bine să gătiți orez cu stocuri mai degrabă decât apă curată, deoarece stocul este mai aromat. Dar uneori apa este tot ce ai, și asta e bine.
Iată câteva tehnici de gătit diferite tipuri de orez:
• Cum să gătești orez brun
• Cum să gătiți orezul în cuptor
• Cum se face orez Pilaf
• Cum să faci risotto