Flan spaniol ușor cu rețetă de caramel

Flan este numele spaniol pentru cremă de ouă de vanilie, acoperită cu sos de caramel. Acesta este un clasic în bucătăria spaniolă și unul dintre cele mai populare deserturi . Puteți găsi că este servit peste tot în Spania și nu este atât de dificil să faci acasă, așa cum crezi.

Flan face o finisare excelentă la orice masă, deoarece, chiar dacă este dulce, este și un desert ușor. Puteți, de asemenea, să faceți o flană de calorii mai scăzută prin înlocuirea cremei de biciuire cu 1 cești de lapte fără grăsime și 1 ceașcă de cremă ușoară.

Ce ai nevoie

• 3/4 zahăr (divizat)
• 2 cani de cremă biciuitoare
• 1 lingurita
• extract de vanilie
• 3 ouă
• Garnitura: 1/2 ceasca de migdale (
• blanched )
• Garnitură: rădăcină de menta

Cum se face

Flanul poate fi un fel de mâncare intimidantă, dar nu trebuie să fie. Atunci când rupeți rețeta clasică de flan în jos în pași simpli , veți găsi că este destul de simplu.

1. Ștergeți rameurile pentru a vă asigura că nu există praf în ele. Așezați-le într-un vas de copt de sticlă de 9 x 13 cm, care va fi utilizat pentru o baie de apă fierbinte în timp ce se coace.
2. Încălziți 4 până la 5 cesti de apă într-o oală pe sobă.
3. Încălziți o tigaie grea sau o cratiță la foc mediu timp de 30 de secunde. Adăugați 1/2 cană de zahăr. Cu spatele unei linguri de lemn, mențineți zahărul în mișcare constantă în tigaie până când zahărul este complet topit și caramelizat până la o culoare bogată în mediu brun.

1. Îndepărtați cu grijă zahărul caramelizat în fiecare din cele 6 rameci sau o farfurie mare de coacere.
2. Preîncălziți cuptorul la 325 F (162 ° C).
3. Într-o cratiță, ardeți crema . Păstrați un ochi aproape de tigaie, astfel încât crema nu se fierbe peste. Scoateți imediat.
4. Între timp, într-un castron de amestecare, bate ușor 3 ouă. Se amestecă în 1/4 zahăr.
5. Se amestecă în mod constant, se adaugă treptat crema fierbinte la amestecul de ouă. Se amestecă până când zahărul se dizolvă. Se amestecă în extract de vanilie. Trageți amestecul în rame.
6. Îndepărtați cu grijă 1 sau 2 rame, pentru a oferi o cameră suplimentară în vasul mai mare. Se toarnă apă fierbinte până când este aproximativ 1/2-inch de apă în vasul de copt de 9- cu 13-inch pentru baia de apă. Înlocuiți ramekins. În cazul în care nivelul apei nu atinge 3/4 din calea de sus pe părțile laterale ale rachetelor, adăugați cu grijă mai multă apă.
7. Coaceți descoperit în baia de apă timp de 50 până la 60 de minute sau până când un cuțit iese curate atunci când se introduce la jumătatea distanței dintre centru și marginea vasului. Pentru a vă asigura că cremă nu se gătește prea mult, verificați dacă nu aveți grijă după 45 de minute, apoi la fiecare 3-5 minute.
8. Îndepărtați cu grijă fiecare ramekin din baia de apă. Setați-l pe un suport de răcire până la căldură, apoi răciți bine în frigider. Aceasta durează de obicei cel puțin o oră.
9. Când sunteți gata de servire, dezmembrați flancul rulând un cuțit în jurul marginii interioare a fiecărui vas de coacere. Așezați o placă de desert în partea superioară a ramei. Cu o mână sub rachetă și cealaltă deasupra plăcii, întoarce-o într-o singură mișcare ușoară. Atingeți racheta și flancul trebuie să cadă pe placă. Dacă nu se întâmplă, atent "pro" să se desprindă din rachetă cu un mic cuțit de paring. Ar trebui să alunece pe placă.

1. Garnisiți cu migdale întregi blanțate și o crenguță de menta, dacă doriți.

Ramekins nu sunt necesare

În timp ce este tradițional să coaceți flan în ramekins pentru porții individuale, nu vă faceți griji dacă nu le aveți. Un vas de coacere singur care se poate încadra într-un vas de 9- cu 13-inch va funcționa foarte bine. Trebuie să vă asigurați că vasul care ține flaconul dvs. este suficient de înalt pentru a găzdui apa de 1/2 inch necesară băii de apă.

Flan on the Go

Pentru că este făcută în ramekins sau un vas de copt și nu este îndepărtat până când este timpul să mănânce, flanul călătorește bine într-un piept de gheață. Acest lucru o face o alegere excelentă dacă trebuie să o luați la o petrecere sau o adunare de familie. Pur și simplu acoperiți-l bine cu folie de plastic în timp ce vă aflați pe traseu și dezlipiți atunci când sunteți pregătit să serviți.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	264
Grăsime totală	12 g
Grăsime saturată	4 g
Grasime nesaturata	5 g
Colesterol	105 mg
Sodiu	59 mg
Carbohidrați	34 g
Fibre dietetice	1 g
Proteină	7 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)