Acest tort delicios de migdale este numit în onoarea lui Santiago (Sf. James), sfântul patron al Spaniei. La fiecare 25 iulie, ziua de sărbătoare a Sfântului Iacob este sărbătorită la nivel național în Spania. Rămășițele sale sunt îngropate în orașul Santiago de Compostela, Galicia. În timpul Evului Mediu, pelerinajul spre Santiago a fost cel mai important pelerinaj al lumii creștine. Astăzi, mulți oameni fac în continuare călătoria spre Santiago, nu numai din motive religioase, ci și ca o vacanță culturală, istorică sau activă.
Originea tortului nu este sigură, dar poate a fost adusă în Galicia de către un pelerin și sa bucurat de mulți care și-au terminat călătoria spre Santiago. Astăzi, acest tort este vândut peste tot în Santiago de Compostela și este popular atât pentru turiști, cât și pentru pelerini.
Această rețetă solicită migdale blanching înainte de a măcinat într-o pulbere fină. Partea superioară a tortului este decorată cu zahăr pudră, creând o siluetă a sabiei sau a crucii Sf. Iacob.
Ce ai nevoie
- 2 2/3 cupe de migdale
- 4 ouă mari
- 1 1/4 cani de zahăr
- 8 linguri / unt unt (temperatura camerei)
- 3/4 cana făină
- 1/2 linguriță. praf de copt
- 1/2 cana apă
- Zest de 1 lamă
- Garnitură: zahăr pudră pentru a decora
Cum se face
- Îndepărtați migdalele, apoi folosiți o mașină de măcinat sau un procesor de mâncare, mănâncați migdalele până când sunt fine și lăsate deoparte.
- Încălziți cuptorul la 350 F. Ungeți o tavă rotundă de 8 inch rotundă.
- Într-un castron mare de amestecare, bateți ouăle și zahărul împreună. Adăugați untul, făina, praful de copt și apă și bateți cu un mixer de mână electric până când se combină bine.
- Se amestecă migdalele în aluat. Se adaugă coaja de lamaie și se amestecă până se amestecă bine.
- Se toarnă în tort preparat. Coaceți cuptorul pe raftul mediu timp de aproximativ 45 până la 50 de minute. Verificați gustul după 45 de minute - tortul se face dacă o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curate.
- Modul tradițional de a decora tortul este să presărați zahărul sub formă de pudră cu o tăietură a sabiei Sf. James sau o cruce pe partea de sus. Pentru a crea o cruce, folosiți orice bucată curată de hârtie îndoită în patrimi pentru a tăia o cruce. Apoi, după ce tortul s-a răcit, puneți crucea în centrul tortului și prafați vârful cu zahăr pudră . Un sifter mic de făină funcționează bine pentru această slujbă. Scoateți hârtia pentru a dezvălui silueta.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 597 |
| Grăsime totală | 40 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 21 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodiu | 256 mg |
| Carbohidrați | 50 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 15 g |