Cum sa faci Flan cu sos de vanilie si sos de caramel

01 din 07

Cum se face Flan - Pasul 1: Adunați ingredientele pentru Flan și caramelizați zahărul

Iată o rețetă pentru flanul clasic spaniol .

ingrediente

• 1/2 zahăr pentru sos de caramel
• 2 cani de cremă de biciuire *
• 1 linguriță extract de vanilie
• 3 ouă
• 1/4 ceasca de zahar pentru flan
• 1/2 ceasca de migdale tocate pentru garnitura (optional)
• Vârtej de menta pentru garnitură (opțional)

* Pentru a face o flană de calorii mai scăzute, utilizați 1 cești de lapte cu conținut scăzut de grăsimi și 1 cană de cremă ușoară.

Această rețetă flan face șase porții în ramekins.

Ștergeți rameurile pentru a vă asigura că nu există praf în ele. Setați într-un vas mare de copt de sticlă (cum ar fi o tigaie de 9-de 13 inch).

Încălziți 4 cupe la 5 cești de apă într-o oală pe arzătorul din spate pentru baia de apă sau baño maria .

Puneți o tigaie sau o cratiță cu gât greu la foc mediu timp de 30 de secunde. Adăugați 1/2 ceașcă de zahăr. Cu partea din spate a unei linguri de lemn, mențineți zahărul în mișcare constantă până când zahărul este complet topit și cu o culoare maro medie (caramelizată), așa cum se arată în fotografie. Aceasta va servi ca sos.

02 din 07

Cum sa faci Flan - Pasul 2: Lingura de zahar caramelizat in Ramekins

Îndepărtați cu grijă zahărul caramelizat în fiecare dintre cele șase rameci sau o farfurie mare.

Preîncălziți cuptorul la 325 F.

Crema cremă într-o cratiță. (Păstrați un ochi aproape de tigaie, astfel încât crema nu se fierbe peste.) Scoateți tigaia de la aragaz imediat ce fierbe.

03 din 07

Cum să faci Flan - Pasul 3: Beat ouă și zahăr

În timp ce încălzirea cremă, bate ușor trei ouă într-un bol mediu de amestecare. Adăugați 1/4 ceașcă de zahăr și amestecați.

04 din 07

Cum sa faci Flan - Pasul 4: Adaugati crema fierbinte in amestec de oua

Se amestecă în mod constant, se adaugă treptat cremă fierbinte la amestecul de ouă. Se amestecă până când zahărul se dizolvă. Se amestecă extractul de vanilie.

05 din 07

Cum se face Flan - Pasul 5: Adăugați apă fierbinte la fel de mâncare și Flan în Flam în Ramekins

Îndepărtați cu grijă una sau două rame pentru a oferi o cameră suplimentară. Se toarnă apă caldă pentru băi de apă până când apa este de aproximativ 1/2-inch adânc în vasul de copt. Înlocuiți ramekins. (Dacă utilizați un vas mare de coacere deschis, asigurați-vă că vasul este suficient de înalt pentru a acomoda apa.)

Un amestec de toaletă în rame.

Notă: Dacă nivelul apei nu atinge 3/4 din direcția de sus a părților laterale ale rachetelor, turnați cu atenție mai multă apă.

06 din 07

Cum sa faci Flan - Pasul 6: Coaceti in baia de apa timp de 50 pana la 60 de minute

Coaceți neacoperită în baia de apă timp de 50 până la 60 de minute sau până când un cuțit iese curate când este introdus la jumătatea distanței dintre centru și marginea vasului.

Pentru a vă asigura că crema nu prea gătește, verificați gustul după 45 de minute, apoi la fiecare trei până la cinci minute.

07 din 07

Cum de a face Flan - Pasul 7: Răcoros și Unmold pentru a servi

De îndată ce vasul este scos din cuptor, îndepărtați cu grijă fiecare rachetă din baia de apă. Setați-l pe un suport de răcire până la căldură, apoi răciți bine în frigider. Aceasta durează de obicei cel puțin o oră.

Când sunteți gata să serviți, dezlegați prin rularea unui cuț în jurul marginii interioare a vasului de coacere. Așezați o placă de desert în partea superioară a ramei. Cu o mână sub ramekin și cealaltă în partea de sus a locului, întoarce-te. Atingeți racheta și flancul trebuie să cadă pe placă. Dacă nu se întâmplă, atent "pro" să se desprindă din rachetă cu un mic cuțit de paring. Ar trebui să alunece din rachetă pe placă.

Garniți cu migdale întregi blanzi, o cremă de menta sau Berry Topping, dacă doriți.