Care este partenerul perfect pentru un Pudding de Crăciun tradițional? Ar putea fi un sos bun în engleză sau, după cum ați crede tradiționaliști, un sos alb încărcat cu rom sau brandy. Dacă nu poți decide între cele două, ai noroc! Există un teren de mijloc cu acest Sos de Crăciun Spiced Custard. Cu indicii de nucșoară, scorțișoară, șuncă și cuișoare - mirodeniile unui vechi bun yuletide britanic - veți putea să aveți cele mai bune rezultate din ambele lumi. Aceste arome de încălzire sunt atât de perfecte pentru lunile de iarnă reci și, ca atare, se potrivesc perfect cu festivitățile.
Ce ai nevoie
- 5 fl oz. / 150 ml lapte integral
- 8 1/2 fl oz / 250ml cremă brută (sau cremă dublă, dacă sunteți în Marea Britanie)
- Mănâncă nucșoară (proaspăt măcinată)
- Mingea de ciupitură
- 2 cuișoare
- 1/2 stick de scorțișoară
- 2 oz. / 55g. zahăr pudră
- 6 gălbenușuri mari de ou (cu rază liberă)
- 1 porumb vanilie (divizat și semințe îndepărtate)
Cum se face
- Puneți laptele, smântâna și condimentele într-o cratiță cu conținut greu. Aduceți-o la fierbere foarte delicată și apoi reduceți căldura la foc și fierbeți timp de 5 minute pentru a permite mirodenirii să se infuzeze în lapte.
- Așezați zahărul și gălbenușurile de ou într-un bol mare de amestecare și amestecați cu o mână electrică sau cu mâna, până când este luminată și spumă. Gălbenușurile de ou trebuie să aibă culoarea palidă când sunt suficient de bătut.
- Îndepărtați laptele și condimentele printr-o sită, apoi, în timp ce mâncați încă ouăle, turnați laptele cu aromă caldă, condimentată în amestecul de ouă.
- În cele din urmă, presați sosul de cremă printr-o sită fină a doua oară, înapoi în cratiță. Adăugați semințele de la cremă de vanilie și continuați să le amestecați, la o temperatură scăzută, până când crema începe treptat să se îngroaie. Indiferent ce faceți, nu accelerați acest proces sau sosul se poate curge și totul va fi irosit, mai ales dacă sosul arde.
- După ce se îngroașă, scoateți cremătura de Crăciun din căldură și, din nou, treceți printr-o sită.
- Serviți tubul de sos fierbinte peste budinca tradițională de Crăciun . Rețineți că acest sos funcționează bine și peste o plăcuță de plăcinte de carne .
- Sosul poate fi răcit complet, acoperit cu folie de plastic și păstrat în frigider timp de până la 3 zile. Sosul îngheață foarte bine.
Alternative la îngrășământul tradițional condimentat:
- Condimentele de Crăciun din rețeta de mai sus sunt doar o combinație, dar ele pot fi variate pentru a vă potrivi gustului. Cum ar fi o mai multă mace sau nucșoară? Du-te! Dacă scorțișoara nu este chestia ta, atunci nu ezitați să o lăsați să iasă.
- Încearcă să adaugi o picătură de portocale sau de lamaie la perfuzie pentru a adăuga un amestec diferit de gusturi. Dacă doriți cu adevărat să puneți mirodenii, atunci câteva fulgi de chili sau o mâncare de sare de mare adaugă o nouă dimensiune acestui sos. Toate variantele merg minunat cu budinca de Crăciun.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 266 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 201 mg |
| Sodiu | 18,945 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 7 g |