Reteta crocantă Fritters (Fritule)

Această rețetă pentru biscuiții croați sau fritule este de la Klara Cvitanovich, co-proprietar al restaurantului Drago's din New Orleans și Metairie, La. Ea spune că această croazieră preferată a Crăciunului de Crăciun poate fi de fapt inspirația pentru beigneturile făcute de familia croată Jurisich cu mai mult de 100 de ani în urmă, la vechiul stand de cafea Morning Call, aflat anterior pe piața franceză.

Iată mai multe rețete de la Klara Cvitanovich:

• Rețetă tradițională de varză croată umplute - Sarma
• Reteta crocantă tradițională croată de struț - Strudel od Jakuba
• Rețetă tradițională croată de înger croată - Krostule

Ce ai nevoie

• 1 pachet de drojdie uscată activă
• 1 lingurita zahar
• 8 cesti de faina pentru toate destinatiile
• 1 sare de lingurita
• 1 cană de stafide (întuneric)
• 1/2 ceașcă de nuci (tocată)
• 1 măr (tartă, rasă)
• 2 lingurițe de lămâie
• vervă
• 3 până la 4 căni de apă (cameră-temperatură)
• 3 cani de ulei (mai mult sau mai puțin necesar, pentru prăjire)

Cum se face

1. Drojdie de probă prin dizolvarea ei și 1 linguriță de zahăr în 1 cană de apă caldă (nu peste 110 de grade). Când se spumează, se toarnă într-un castron mare și se adaugă făină, sare, stafide, nuci, măr și coji și se amestecă bine. Adăugați 3 până la 4 cesti de apă, sau cât este necesar pentru a obține o consistență a tortului. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-o să se ridice până se dublează, aproximativ o oră.
   
2. Într-o tavă cu fund greu sau cuptor olandez, încălziți uleiul la 370 de grade. Îndepărtați cu grijă lingurile de aluat în ulei, având grijă să nu supraaglomerați. Se prăjește până se vede auriu pe fund. Întoarceți-o o dată pentru a bloca ambele părți. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură straturile de prosoape de hârtie pentru a se scurge. Repetați până la terminarea aluatului. Sprinkle fritule cu zahăr în timp ce încă fierbinte. Serviți imediat.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	28
Grăsime totală	1 g
Grăsime saturată	0 g
Grasime nesaturata	0 g
Colesterol	1 mg
Sodiu	26 mg
Carbohidrați	4 g
Fibre dietetice	0 g
Proteină	1 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)