Bourbon adaugă un gust de Kentucky la acest fel de mâncare de pui fabulos. Bourbonul este folosit pentru a bate puiul în timp ce este saturat. Se adaugă ciuperci și smântână în tigaie, făcând un simplu sos cu complexitate bogată în aromele sale.
Ce ai nevoie
- 6 jumătăți de piept de pui dezosate, pielea îndepărtată
- 1/2 cană de făină universală
- Sare și piper, la gust
- 8 uncii de ciuperci tăiate
- 3 linguri unt (împărțit)
- 2 linguri ulei de măsline extra-virgin
- 2 cepe verde, tocate
- 1/3 cană de bourbon (bună calitate)
- 1 ceasca de crema grea
Cum se face
- Încălziți cuptorul la setări de 200 F sau "cald".
- Presați pieptul de pui cu sare și piper; ușor praf cu făină. Pus deoparte.
- Într-o tigaie mare, greu peste căldură scăzută, încălziți 2 linguri de unt cu ulei de măsline. Adăugați bucățile de pui și carnea de pui și se topește, rotind bucățele frecvent, până când puiul este auriu și delicat, sau aproximativ 15-20 de minute.
- În cazul în care se utilizează pui cu oase cu piele, se usucă mai întâi cu pielea în jos și se fierbe aproximativ 10-15 minute mai mult decât puiul dezosat sau până când puiul este cam ciudat și sucurile curgă.
- În timp ce bucătarii de pui se bate cu câteva linguri de bourbon la fiecare câteva minute, adăugând în cantități foarte mici astfel încât lichidul se gătește în timp ce bucătarii de pui.
- Când puiul este gătit și aur, transferați-l la o plită caldă și păstrați-l cald în sertarul de încălzire sau în cuptorul de 200 F.
- Adăugați ciupercile tăiate în tigaie (bourbonul ar fi trebuit să se fi evaporat până acum) cu o altă lingură de unt și sare, amestecând constant, timp de aproximativ 3 minute.
- Adăugați crema grea la ciuperci și răzuiți tigaia pentru a slăbi orice biți rumeniți în partea inferioară a tăvilii. Simmer până când amestecul de sos este fierbinte și începe să se îngroaie. Gustați sosul și adăugați sare și piper la gust. Se toarnă sosul peste pui pentru a servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1524 |
| Grăsime totală | 97 g |
| Grăsime saturată | 33 g |
| Grasime nesaturata | 38 g |
| Colesterol | 479 mg |
| Sodiu | 775 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 135 g |