Mâncărurile de la târgurile germane au multe feluri mari de mâncare, cum ar fi Ciupercile cu sos de usturoi sau Marktchampignons în Knoblauchsosse (literalmente "ciuperci de piață în sos de usturoi"). Mulți oameni vor să-i recreeze acasă și sunt ușor!
Influența franceză asupra bucătăriei germane poate fi văzută în numele acestui fel de mâncare - șampiunele sunt cuvântul francez pentru "ciuperci". Dacă ați vizitat vreodată Germania și ați mâncat la aceste târguri, veți dori să încercați această rețetă.
Ciupercile sălbatice abundă în pădurile luxuriante din Germania. Dacă vă decideți să faceți o mică căutare a alimentelor, țineți minte aceste sfaturi și avertismente despre ciuperci .
În mod tradițional, această rețetă este făcută cu ciuperci de buton, dar puteți experimenta cu Pfifferlinge (chanterelles), sau un amestec de mai multe tipuri de ciuperci. Mai multe ar fi perfecte în primăvară.
Ce ai nevoie
- Pentru ciuperci:
- 1 ciupercă de buton mic
- 1 unt de lingură
- 1 lingură de ulei
- Pentru sos:
- 1 unt de lingură
- 1/2 ceașcă fin tocată
- 1 la 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1 ceasca de crema grea
- 3 linguri tocate, patrunjel proaspat
- 1/2 linguriță piper de lămâie
- 1/4 lingurita de sare sau la gust
- Dash Worcestershire sos
Cum se face
- Curățați 1 ciupercă de buton cu buton mic. Dacă sunt mari, înjumătați-le sau împărțiți-le (ca în imagine).
- Se topește 1 unt de linguriță într-o tigaie și se încălzește cu el 1 lingură de ulei. Adăugați ciupercile și sosurile până când ciupercile sunt rumenite și se strânge.
- Asigurați-un sos: în timp ce ciupercile se gatesc, într-o tigaie mai mică, încălziți 1 lingură de unt și gătiți 1/2 ceașcă de ceapă tocată mărunt până când începe să devină maro. Adăugați 1 până la 2 cuișoare usturoi măcinat și se fierbe timp de 1 minut.
- Se amestecă 1 cană de cremă groasă și se aduce la fierbere. Gatiti pana la putin redus si gros. Se amestecă 3 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat, 1/2 linguriță de lămâie piper, 1/4 linguriță de sare sau la gust și câteva picături de sos Worcestershire la gust.
- Serviți sosul cu ciuperci salam, reîncălziți după cum este necesar.