Acest creveți la gratar Thai este extrem de aromat și este sigur că vă va mulțumi oricui care iubește arome Thai. Este marinada care face ca creveții să cânte - o pastă delicioasă Tom Yum, care poate fi bătută în mini-chopper sau procesor de alimente în cel mai scurt timp. Această pastă poate fi, de asemenea, utilizată pentru a face un sos delicios (care este frumos cu orez), deși creveții sunt la fel de minunați mâncați chiar de pe grătar. Dacă doriți, puteți adăuga niște scoici la grătarele dvs. de creveți la grătar. Această marinadă este, de asemenea, minunată la peștele la grătar.
Ce ai nevoie
- Pentru Marinadă:
- 1/4 ceasca de lemongrass sau
- lemongrass proaspăt (disponibil la magazinele asiatice)
- 5 cuișori usturoi
- 1 ghimbir sau galangal
- 1 chili roșu proaspăt sau 3/4 linguriță de chili zdrobiți
- 1/4 cilantro proaspat tocat (coriandru proaspat), frunze si tulpini
- 2 linguri de sos de pește
- 2 linguri ulei vegetal
- 1/2 linguriță
- sosul de sos de soia , sau 1 1/2 linguriță de sos de soia obișnuit
- 1/2 linguriță
- pastă de creveți (disponibilă la magazinele asiatice)
- 3 linguri de suc de lime
- 3 lingurițe de zahăr brun
- 2 cepe de primăvară (felii)
- Pentru creveți:
- 12 la 18 creveți de dimensiuni medii și mari
- Opțional: 12-18 scallops mici
- Opțional: 1/4 cană de lapte de cocos sau cremă brută pentru un sos lateral
- Garnitură: o mână de
- proaspete frunze de cilantro (coriandru proaspăt)
Cum se face
- Puneți ingredientele de marinadă într-un mini-chopper sau procesor de alimente și amestecați pentru a crea o pastă aromă thailandeză. (Sau puteți să vă pregătiți manual - pur și simplu coaceți ingredientele bine și amestecați împreună.)
- Așezați creveți și scoici (dacă utilizați) într-un castron și turnați între 1/2 și 3/4 din marinadă (în funcție de cantitatea de creveți pe care o faceți). Slatina marinata peste creveți cu mâinile sau se amestecă ușor cu o lingură, asigurându-se că toate fructele de mare sunt acoperite. Rezervați marinada rămasă pentru sosul lateral, dacă doriți, sau utilizați frigider pentru utilizare ulterioară.
- Marinarea creveților 10-12 minute (nu mai este, sau sucul de var va provoca scurgerea unor sucuri naturale din fructe de mare). Dacă folosiți bețișoare din lemn de satay, înmuiați-le în apă timp de 10 minute pentru a preveni arderea.
- Încălziți grătarul la mediu. Glisați creveții pe frigarui. Dacă faceți și scoici, legați scoici în interiorul creionului creveților.
- Grătați biscuitele de la 8 la 15 minute, întoarceți o dată sau până când creveții sunt roz și plini și au întărit. Puneți creveții la prima oară când le întoarceți cu puțină marinadă rămasă.
- Dacă faceți sosul lateral: Puneți marinata rezervată într-o cratiță mică pe căldură medie. Simmer pasta timp de 30 de secunde la 1 minut, apoi adăugați lapte de nucă de cocos sau smântână, amestecând pentru a crea un sos. Gustați-test de sos, adăugând mai mult zahăr dacă este prea acru. Dacă este prea picant pentru gust, adăugați mai mult lapte de cocos sau smântână. Dacă este prea sărat, adăugați mai mult suc de lime. Adăugați mai multă chili pentru un sos spicier.
- Serviti crevetii la gratar, fie pe cont propriu, fie cu orez si sosul lateral. În partea de sus, cu un mic coriandru proaspăt, dacă doriți.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 238 |
Grăsime totală | 13 g |
Grăsime saturată | 4 g |
Grasime nesaturata | 7 g |
Colesterol | 47 mg |
Sodiu | 871 mg |
Carbohidrați | 25 g |
Fibre dietetice | 2 g |
Proteină | 9 g |