Pui de pui de patiserie sau de curry Puff Recipe

Dacă ați călătorit în Asia, veți găsi fără îndoială produse de patiserie de dimensiuni gustoase, umplute cu carne și / sau legume - ceea ce este uneori cunoscut ca un "curry puff". Această versiune Thai este distractiv de făcut și include sfaturi despre cum să creați produse de patiserie fulgi rapid și ușor. În timp ce în Thailanda aceste produse de panificație de pui vor fi prăjite, aici salvez calorii și grăsimi prin coacerea lor - cred că sunt doar delicioase. Minunat în orice moment al zilei - soțul meu le iubește pentru micul dejun sau brunch - dar sunt și ele excelente pentru masa de prânz (ușor de dus la muncă) sau pot adăuga o salată laterală și le pot savura pentru cină.

Ce ai nevoie

• 2 piept de pui dezosat (sau 3 cești rămași curcan prăjiți sau carne de pui tăiat în bucăți mici)
• 1 ceasca de ciuperci cubulete (sau dovlecel inlocuitor sau cartof dulce)
• 1/4 ceapa ceapa, cubulete
• 3 cuișoare usturoi (tocate sau tocate fin)
• 1/2 ceasca de mazare congelata (sau folositi proaspete daca le aveti)
• 1/4 căni de pui
• 1 pudră de curry
• 1/2 linguriță piper de cayenne (sau mai puțin pentru produse de patiserie foarte ușoare)
• 1 lingurita zahar
• 2 linguri de sos de pește
• 1/4 cana de lapte de nucă de cocos
• Opțional: 1 ou
• 2 linguri ulei (pentru amestecare-prăjire)
• Pentru ciocolata slab:
• 2 cesti făină albă universală
• 1/2 linguriță de sare
• 1/2 ceasca de unt rece (1/2 cana mai putin 2 linguri)
• 1/3 până la 1/2 cană apă rece

Cum se face

Pentru a face patiserie

1. Dacă nu aveți un procesor de alimente: Utilizați un cuțit și o furculiță pentru a tăia untul în făină și sare până când aveți bucăți mici de unt. Apoi, "frecați" bucățile de unt dintre degete în făină până când amestecul seamănă cu fulgi de ovăz.
2. Adăugați 1/3 ceașcă de apă și amestecați cu o lingură pentru a crea un aluat. Adăugați puțin mai multă apă dacă este necesar până când aluatul devine cu ușurință o minge în mâinile dvs. atunci când sunt împachetate împreună. Dacă este prea uscat (se destrama), adăugați puțină apă; dacă este prea umed, adăugați un pic mai mult

1. Dacă aveți un procesor de alimente: (acesta este cel mai bun mod de a face patiseria, deoarece atingerea aluatului este ceea ce îi determină să-și piardă fragilitatea): Așezați toate ingredientele de patiserie împreună în procesor și blitz până când amestecul arată ca ouă .
2. Folosind mâinile, fă un amestec de aluat din amestec, împachetați-l ușor și manipulându-l cât mai puțin posibil (nu-l îngenuncheați). Dacă se simte prea umedă, adăugați puțină făină; dacă este prea uscat (se destrama), adăugați puțină apă.
3. Puneți-o într-o pungă de plastic sau înfășurați-o și lăsați-o în frigider în timp ce efectuați umplerea.

Pentru a realiza umplerea:

1. Se amestecă ceapa și usturoiul în 2 linguri de ulei timp de 1 minut.
2. Adăugați puiul, yamul, jumătate din bulionul de pui, plus praful de curry și cayenne. Se amestecă 2-3 minute.
3. Se adaugă bulionul rămas, plus mazărea, zahărul, sosul de pește și laptele de nucă de cocos, amestecându-se bine pentru a fi încorporate. Gatiti-l pentru alte 3-5 minute, amestecand ocazional, pana cand buretele este moale.
4. Scoateți din căldură și efectuați un test de gust pentru sare, adăugând mai mult sos de pește dacă nu este suficient de sărat. (Dacă este prea sărat, adăugați o stoarcere de suc de lămâie sau de lămâie). Pus deoparte.

A pune laolalta:

1. Îndepărtați jumătate de patiserie din frigider. Folosind un cilindru de rulare, rotiți-vă pe o blată dură, până când patiseria este destul de subțire (sau grosimea pe care o preferați).
2. Utilizați un castron de desert răsturnat, ramecin sau sticlă cu gură largă pentru a tăia cercuri din aluat (folosesc un ramekin care este de 4 inch / 10 cm lățime).
3. Puneți puțină umplutură în mijloc, apoi aruncați aluatul pentru a crea produse de patiserie în formă de jumătate de lună. Apăsați ușor marginile împreună.

1. Îndepărtați o furculiță în apă rece și apăsați capătul de-a lungul cusăturii pentru a crea o margine decorativă (aceasta va ajuta, de asemenea, la etanșarea patiseriei).
2. Coaceți la 350 F pe foaia de coacere neîngrăzită timp de 30 de minute.

Pasul opțional: Înainte de coacere, am periați produsele de patiserie cu un ou mic. Acest lucru le conferă o culoare aurie frumoasă și un aspect profesional.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	256
Grăsime totală	16 g
Grăsime saturată	8 g
Grasime nesaturata	5 g
Colesterol	55 mg
Sodiu	407 mg
Carbohidrați	15 g
Fibre dietetice	2 g
Proteină	14 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)