Mizataki este un vas japonez (fierbinte oală) cu pui și alte ingrediente. Ele sunt pur și simplu fierte în supă dashi. De obicei este gătit la masa de luat masa.
Ce ai nevoie
- 3 cupe comba dashi supa stoc (plus extra)
- 1 litru coapse de pui dezosate (tăiate în bucăți de mâncare)
- 1 tofu de lire (tăiat în blocuri mici)
- 2 lire sterline varza chinezeasca (hakusai, taiata in 2-3 inch lungimi)
- 8 ciuperci shiitake (tulpini îndepărtate)
- 1 praz (sau negi, clătit și tăiat în diagonală)
- Opțional: 1 grămadă de verzilor de crizanteme (tăiate în lungimi de 2-3 inchi, dacă sunt disponibile)
- Garnitură: sosul ponzu pentru scufundare
Cum se face
- Puneți stocul de supă kombu dashi și carnea de pui într-o tigaie electrică sau în oală donabe.
- Se încălzește supa și se aduce la fierbere.
- Îndepărtați orice spumă sau impurități care se ridică la suprafață.
- Întoarceți căldura la foc mic și fierbeți puiul până la fiert.
- Adăugați alte ingrediente în oală și fierbeți până când se înmoaie.
- Serviți câteva sosuri ponzu în mici boluri individuale din lateral.
- Luați ingrediente gătite din oală și mâncați, scufundând în sos.
- Adăugați mai mult supă dashi după cum este necesar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 530 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodiu | 508 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 51 g |