Huevos rotos sau "ouă sparte" este o rețetă incredibil de simplă care poate fi servită în orice moment al zilei. Aceasta este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din taverne din întreaga Spanie . Spaniolii au cea mai mare probabilitate de a mânca acest fel de mâncare gustoasă de cartofi prăjiți, cârnați sau jamón și ouă perfect prăjite ca o masă de prânz sau cină. Cu toate acestea, face un mic dejun consistent, sau brunch fierbinte, de asemenea.
Pentru a pregăti această rețetă huevos rotos , pur și simplu prăjiți cartofi și ceapă și de top cu somon ușor spaniolă chorizo sau chistorra cârnați și ouă prăjite (gătită partea însorită sus) și sunteți aproape gata! Înainte de a servi, trebuie să spargeți ouăle, lăsând găinile să curgă liber. De aceea, acest fel de mâncare delicioasă se numește ouă sparte!
În timp ce rețetele tradiționale de huevos rotos folosesc șunca spaniolă (jamón) sau cârnați (chorizo), puteți, de asemenea, să vă topiți huevos rotos cu legume savurate , cârnați, slănină, ardei prăjiți ... opțiunile sunt nesfârșite!
Ce ai nevoie
- 1/2 ceapa mare
- 5 cartofi medii
- 16 oz. (500 ml) ulei de măsline virgin pentru prăjire
- 4 uncii.
- Spaniolă chorizo sau șuncă Serrano sau 1 cârnați chistorra (din Navarra)
- 5 ouă mari
Cum se face
- Se topește și se toacă o jumătate de ceapă galbenă sau albă și se toarnă în câteva linguri de ulei de măsline extra virgin. Când ceapa este moale și transparentă, scoateți-o din tigaie și păstrați-o pe o farfurie.
- Apoi, se coajă și se taie cartofii în lungime, apoi în cartofi prăjiți. Se încălzește uleiul de măsline extra virgin într-o tavă mare de gătit mare, la foc mediu. Sareti cartofii si le prajiti in tigaie. Când cartofii se termină, scoateți cartofii din tigaie cu o spatulă cu crestătură. Împărțiți-le între cele patru boluri și mențineți-le calde.
- În timp ce cartofii se prăjeau, tăiați mezelurile chorizo sau chistorra . Se toarnă 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mică și se înmoaie cârnații. Apoi scoateți cârnații și lăsați-le deoparte.
- Dacă utilizați șuncă spaniola conservată, cum ar fi șunca Serrano sau șunca Iberiană, nu o gătiți. Tăiați felii de șuncă în mici bucăți de mâncare și împărțiți între boluri.
- Sprângeți cârnații sau șuncă și ceapa răzuită în mod egal peste cartofi prăjiți în boluri.
- Fry ouăle este o stropi de ulei de măsline extra virgin până la partea soarelui în sus. Gatiti-le usor in aceeasi tigaie si uleiul ca si mezelurile fierte. Puneți una până la două ouă pe boluri și serviți fierbinți. Împărțiți ouăle înainte de a servi - la multe restaurante, vor face acest tabel. Asociați huevos rotos cu felii calde de o baghetă proaspătă sau o pâine rustică.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1219 |
| Grăsime totală | 122 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 86 g |
| Colesterol | 244 mg |
| Sodiu | 424 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 15 g |