Chifle și pâinea chinezească au deja o istorie de 1.600 de ani în bucătăria chineză. Există în principal două tipuri de pâine și chifle chinezești, una fiind baozi (包子), iar cealaltă fiind mantou (饅頭).
Origine
Există o poveste în spatele originii baozi și mantou. În timpul perioadei celor trei regate (三國 時代), un cărturar chinez și un strateg militar numit Zhuge Liang (諸葛亮 sau 諸葛 孔明) a terminat o luptă și se pregătea să se întoarcă în țara Shu atunci când vremea sa schimbat brusc.
Acest lucru ia împiedicat să treacă pe râu și soldații au început să piară.
Meng Huo, liderul Nanzhong, ia spus lui Zhuge Lian că prea mulți soldați își pierd viața în râu și toată lumea este atât furioasă, cât și tristă pentru că se pare că nu se poate întoarce niciodată acasă. Așa că au decis că singura soluție este să sacrifice 49 de capete omenești și să le arunce în râu pentru a oferi pace cu spiritele soldaților deja morți.
Zhuge Liang a fost șocat de ideea de a sacrifica 49 de vieți nevinovate, așa că a venit cu ideea de a amesteca diferite feluri de carne pentru a face umpluturi și a acoperi umplutura de carne cu aluat pentru a le face într-o formă care arăta ca un cap de om. Apoi au aburit bunici pentru a face forma solidă și au început să arunce aceste chifle în râu. Misterios, râul sa întors din nou în liniște, astfel încât au reușit să traverseze râul și să se întoarcă acasă.
umpluturi
Există diferite tipuri de umpluturi în interiorul Baozi, făcute cu diferite tipuri de carne și păsări de curte.
De asemenea, le puteți face vegetariene sau chiar să le umpleți cu o adaos de fasole dulce pentru a le face într-un desert drăguț.
Pe de altă parte, mantou, de obicei, nu are nici o umplutură înăuntru, dar poate fi făcută și în diferite arome. Puteți folosi mantou ca pâinea obișnuită; le în mijloc, puneți un ou prăjit, șuncă sau șuncă, sau chiar îl puteți trata ca un hamburger sau sandwich chinezesc.
Mantou sunt foarte populare în Taiwan pentru micul dejun.
Rețete
Mai jos sunt câteva rețete pentru pâine și chifle Mantou și Baozi / chinezești. Această listă de rețete este în continuă expansiune cu mai multe rețete, deci reveniți și aruncați o privire în viitor pentru mai multe rețete delicioase.
Basic aluat de drojdie din China : Aceasta este o rețetă simplă de aluat chinezesc. Atunci când pregătiți o rețetă specifică, cum ar fi Rolls de flori, instrucțiunile vor solicita adăugarea de praf de copt în aluat pentru ao oferi o viață suplimentară.
Băutură cu alunecare de aluat : Aceasta este o rețetă de bază pentru prepararea aluatului de abur utilizat în Char Siu Bao.
Char Siu Bao-chineză aburit BBQ porc bun : Aceasta este o reteta simpla pentru a face delicioase Char Siu Bao.
Cozonacii de cocteil : Chiflele de cocteil, cunoscute și sub denumirea de chifle de nucă de cocos, au o umplutură de nucă de cocos dulce.
Tiger Bites Porc Gua Bao : O delicioasa reteta "hamburger" taiwaneza pe care ar trebui sa o incerci cu siguranta.