Glazura de artar pe această prosoapă de porc este făcută cu o combinație de sirop de arțar și muștar Dijon, împreună cu oțet și condimente complementare.
Strugurea de porc este slabă și, din moment ce are o aromă ușoară, beneficiază de un glazură sau un înveliș aromatizant. Adăugați un sirop de arțar suplimentar la sosul final dacă doriți.
Ce ai nevoie
- 2 felii de porc (aproximativ 2 - 3 lire)
- 1 cățel de usturoi (înjumătățit)
- 1 linguriță de amestec de condimente de ierburi (sau amestec de condimente Cajun)
- Ardei grași la gust (proaspăt măcinat)
- Opțional: sare după gust (dacă amestecul de condimente este sare foarte scăzută sau fără sare)
- 2 linguri
- ulei de măsline (extra virgin sau unt)
- 6 linguri de sirop de arțar
- 6 linguri de oțet de cidru (
- împărțit )
- 2 lingurite de muștar (Dijon sau o maro picantă)
- Sare și piper negru, după cum este necesar
- Garnituri opționale: pătrunjel proaspăt tăiat sau ceapă verde tăiată
Cum se face
- Îndepărtați orice grăsime vizibilă din bostanele de porc.
- Îndepărtați bomboanele cu jumătăți de usturoi, apoi frecați cu amestec de condimente și piper negru proaspăt măcinat. Dacă condimentele nu conțin sare, se presară cu puțină sare.
- Într-un castron mic, combinați siropul de arțar, 4 linguri de oțet de cidru și Dijon sau mustarul brun. Se amestecă bine. Pus deoparte.
- Se topește uleiul de măsline (sau 1 lingură de unt și 1 lingură de ulei de măsline) într-o tigaie mare sau pană de saut la foc mediu. Atunci când uleiul este fierbinte, adăugați biscuiți de porc și gătiți, răsuciți-vă, până când se topește pe toate părțile, aproximativ 6-8 minute. Reduceți căldura la joasă medie, acoperiți și gătiți, întorcând ocazional carnea, până când un termometru de alimentare introdus în carne de porc înregistrează 145 ° F. * Aceasta ar trebui să dureze cu 10-15 minute mai mult, în funcție de mărimea și grosimea lămpilor.
- Transferați carnea de porc în platou și acoperiți ușor cu folie pentru a se încălzi.
- Adăugați 2 oale de linguri de oțet în tigaie și aduceți la fierbere, răzuindu-i pe toți biți rumeniți. Reduceți căldura la temperatură medie.
- Întoarceți carnea de porc la tigaie; adăugați amestecul de sirop de arțar și transformați carnea de porc în glazură pentru a acoperi bine. Gatiti-va, intoarcandu-va, timp de aproximativ 2 minute. Scoateți din căldură.
- Transferați carnea de porc la placa de tăiere și tăiați în felii de 1/2-inch. Gustați și sezon cu sare și piper, dacă este necesar.
- Aranjați carnea de porc tăiată pe o tavă sau plăci individuale cu o presă de vârfuri de ceapă verde sau pătrunjel tocat, dacă doriți. Spălați o parte din glazură peste felii de porc și serviți cu orez, tăiței sau cartofi, împreună cu legume aburite și sos de Cranberry Chutney sau sos de merișor întreg.
* În conformitate cu foodsafety.org, bucățile de carne de porc trebuie fierte la cel puțin 145 ° F. Pentru a verifica temperatura, introduceți un termometru alimentar în cea mai groasă parte a cărnii.
S-ar putea sa-ti placa si
Medalioane de carne de porc cu un simplu sos Marsala
Brânză de porc cu unt de ierburi și muștar
Carne de porc cu ciuperci și ceapă caramelizată
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 520 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodiu | 256 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 66 g |