Glazura de artar pe această prosoapă de porc este făcută cu o combinație de sirop de arțar și muștar Dijon, împreună cu oțet și condimente complementare.
Strugurea de porc este slabă și, din moment ce are o aromă ușoară, beneficiază de un glazură sau un înveliș aromatizant. Adăugați un sirop de arțar suplimentar la sosul final dacă doriți.
Ce ai nevoie
- 2 felii de porc (aproximativ 2 - 3 lire)
- 1 cățel de usturoi (înjumătățit)
- 1 linguriță de amestec de condimente de ierburi (sau amestec de condimente Cajun)
- Ardei grași la gust (proaspăt măcinat)
- Opțional: sare după gust (dacă amestecul de condimente este sare foarte scăzută sau fără sare)
- 2 linguri
- ulei de măsline (extra virgin sau unt)
- 6 linguri de sirop de arțar
- 6 linguri de oțet de cidru (
- împărțit )
- 2 lingurite de muștar (Dijon sau o maro picantă)
- Sare și piper negru, după cum este necesar
- Garnituri opționale: pătrunjel proaspăt tăiat sau ceapă verde tăiată
Cum se face
- Îndepărtați orice grăsime vizibilă din bostanele de porc.
- Îndepărtați bomboanele cu jumătăți de usturoi, apoi frecați cu amestec de condimente și piper negru proaspăt măcinat. Dacă condimentele nu conțin sare, se presară cu puțină sare.
- Într-un castron mic, combinați siropul de arțar, 4 linguri de oțet de cidru și Dijon sau mustarul brun. Se amestecă bine. Pus deoparte.
- Se topește uleiul de măsline (sau 1 lingură de unt și 1 lingură de ulei de măsline) într-o tigaie mare sau pană de saut la foc mediu. Atunci când uleiul este fierbinte, adăugați biscuiți de porc și gătiți, răsuciți-vă, până când se topește pe toate părțile, aproximativ 6-8 minute. Reduceți căldura la joasă medie, acoperiți și gătiți, întorcând ocazional carnea, până când un termometru de alimentare introdus în carne de porc înregistrează 145 ° F. * Aceasta ar trebui să dureze cu 10-15 minute mai mult, în funcție de mărimea și grosimea lămpilor.
- Transferați carnea de porc în platou și acoperiți ușor cu folie pentru a se încălzi.
- Adăugați 2 oale de linguri de oțet în tigaie și aduceți la fierbere, răzuindu-i pe toți biți rumeniți. Reduceți căldura la temperatură medie.
- Întoarceți carnea de porc la tigaie; adăugați amestecul de sirop de arțar și transformați carnea de porc în glazură pentru a acoperi bine. Gatiti-va, intoarcandu-va, timp de aproximativ 2 minute. Scoateți din căldură.
- Transferați carnea de porc la placa de tăiere și tăiați în felii de 1/2-inch. Gustați și sezon cu sare și piper, dacă este necesar.
- Aranjați carnea de porc tăiată pe o tavă sau plăci individuale cu o presă de vârfuri de ceapă verde sau pătrunjel tocat, dacă doriți. Spălați o parte din glazură peste felii de porc și serviți cu orez, tăiței sau cartofi, împreună cu legume aburite și sos de Cranberry Chutney sau sos de merișor întreg.
* În conformitate cu foodsafety.org, bucățile de carne de porc trebuie fierte la cel puțin 145 ° F. Pentru a verifica temperatura, introduceți un termometru alimentar în cea mai groasă parte a cărnii.
S-ar putea sa-ti placa si
Medalioane de carne de porc cu un simplu sos Marsala
Brânză de porc cu unt de ierburi și muștar
Carne de porc cu ciuperci și ceapă caramelizată
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 520 |
Grăsime totală | 17 g |
Grăsime saturată | 5 g |
Grasime nesaturata | 8 g |
Colesterol | 190 mg |
Sodiu | 256 mg |
Carbohidrați | 22 g |
Fibre dietetice | 1 g |
Proteină | 66 g |