Există unele părți dintr-o sărbătoare de Crăciun în Marea Britanie care tocmai nu se schimbă, mai ales tortul tradițional de Crăciun. Un Crăciun britanic nu este complet fără acest tratament clasic pe masă. Deși făcând acest tort la prima vedere poate părea complicat, este foarte ușor. Secretul este de a pregăti și de a cântări toate ingredientele, și de a linia de staniu înainte de a începe orice amestecare. Partea reală de asamblare este apoi simplă.
Tortul de Craciun ar trebui sa se faca cu cel putin doua luni inainte de Craciun; acest lucru permite timpului ca tortul să fie alimentat la intervale regulate cu brandy, care, la rândul său, ajută la maturarea prăjiturii. Cu toate acestea, dacă îl faci mai târziu, poți fi sigur că tortul va gusta în continuare la fel de bun, deși nu poate fi păstrat atâta timp cât este unul matur.
Dacă aveți timp, puteți, de asemenea, să înmuiați fructele amestecate uscate, cu o noapte înainte, într-o mică brandy și să continuați cu rețeta a doua zi; acest lucru creează un tort și mai umed.
Ce ai nevoie
- 3 ½ cești / 525 de coacăze
- 1 ½ cești / 225 g
- stafide de aur / sultanele *
- 1 ½ cești / 225 g
- stafide
- 3/4 ceasca / 110 g coaja amestecata, taiata marunt
- 1 ceașcă, cireșe de glace, înjumătățite
- 3 ⅓ cești / 300 g făină netedă
- Ștergeți sarea
- ½ nivel de tavă.
- mirodenii amestecate **
- ½ nivel de tavă. scorțișoară măcinată
- ½ nivel de tavă. proaspăt măcinat de nucșoară
- 10 oz. / 300 g unt, usor moale
- 1 ⅓ cupe / 300 g zahar brun moale
- Zest de ½ lămâie
- 6 ouă mari, ușor bătut
- 3 linguri. brandy, plus suplimentar pentru hrănire
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 150C / 300F / gaz 2. Temperatura este scăzută deoarece tortul are nevoie de o coacere lungă și lentă. Este ambalat cu zaharuri, fructe si brandy, iar daca temperatura este mai mare, exteriorul tortului va arde, iar interiorul va fi insuficient.
- Liniați un tort de 23 cm (9 ") cu 2 hârtii groase de hârtie pergament sau de grăsime. Legați-vă de o bandă dublă de hârtie maro sau de ziar în exterior, care acționează ca un izolator și pentru a preveni arderea tortului în exterior. aici.
- Într-un vas mare de copt, se amestecă coacăze, sultane, stafide, coji și cireșe cu făină, sare și mirodenii.
- Într-o altă cremă de castron mare, untul cu zahăr până la lumină și pufos. Se amestecă în coaja de lamaie. Adăugați oul bătut la amestecul de unt puțin câteodată, bătând bine după fiecare adăugare - nu încercați să grăbiți acest proces deoarece amestecul se poate curge. Dacă se curăță pur și simplu adăugați o lingură de făină și amestecați din nou, aceasta ar trebui să aducă amestecul înapoi împreună. Dacă nu se întoarce împreună, nu te îngrijora, tortul va fi totuși delicios.
- Îndepărtați cu atenție jumătate din făină și fructe în amestecul de ouă și unt, odată încorporat repetat cu făina și fructele rămase. În sfârșit, adăugați brandy.
- Se amestecă amestecul de tort în tortul preparat, asigurându-se că nu există buzunare de aer. Odată ce ați umplut suprafața cu spatele lingurii și faceți o ușoară scădere în centru (aceasta se va ridica din nou în timpul gătitului și va crea o suprafață netedă pentru înghețarea tortului).
- În cele din urmă, folosind o bucată de prosop de hârtie, curățați orice frotiuri de aluat de tort pe ambalajul de grăsime, dacă este lăsat pe el vor arde și, deși nu va afecta tortul, nu miroase prea bine.
- Așezați tabla pe un strat dublu de ziar în partea inferioară a cuptorului, dacă aveți un cuptor cu gaz, asigurați-vă că hârtia este departe de orice flacără și coaceți timp de 4½ ore. Dacă tortul se înroșește prea repede, acoperiți tabla cu un strat dublu de hârtie impermeabilă sau pergament după 2½ ore. În timpul perioadei de gătire, evitați să deschideți ușa cuptorului prea des, deoarece acest lucru poate duce la prăbușirea tortului.
- După 4 ore și jumătate verificați că prăjitura este gătită. Tortul ar trebui să fie frumos ridicat și o maro adâncă peste tot. Introduceți un bolț sau un cuțit fin în centrul tortului. Dacă există aluat lipicios pe bisturiu atunci când îl scoateți, este nevoie de gătire mai lungă, dacă este curată, tortul se face și se scoate din cuptor.
- Lăsați tortul să se răcească în coșul de cumpărături timp de o oră, apoi scoateți-l din recipient și lăsați-l să se răcească complet. După ce răciți, prăjiți suprafața tortului cu un bivol metalic fin și turnați încet peste 2 - 3 linguri de brandy. Această alimentare trebuie repetată la fiecare două săptămâni până la Crăciun.
- Tortul trebuie păstrat învelit în hârtie impermeabilă sau pergament într-o cutie de etanșare etanșă.
Cum să serviți tortul de Crăciun
Servirea tortului este, bine, servind tort cu siguranță. Nu dacă ești un tort de Crăciun. Tortul este o parte intrinsecă a run-up-ului, la fel de mult ca și ziua în sine. Și, deoarece magazinele de prăjituri sunt atât de bine, pot fi consumate bine în noul an. Cea este frumoasă cu un pahar de Port. În nordul Angliei, tortul de Crăciun este în general servit întotdeauna cu o felie de brânză, de preferat Wensleydale sau un cheddar frământat.
Note despre un Cort de Crăciun:
- Diferența dintre stafide și sultanas este importantă pentru tortul de Crăciun, deoarece fiecare aduce ceva diferit de tort.
- Este foarte important să faci timp să faci tortul tău de Crăciun, deoarece nu numai că are nevoie de timp pentru a se maturiza, ci și pentru a gusta tortul în avans.
- Cum să gheață un tort de Crăciun
- ** Dacă Mixed Spice nu este disponibil, puteți folosi Pumpkin Pie Spice Mix .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 342 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodiu | 182 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |