Această rețetă scoică vă va învăța tot ceea ce trebuie să știți pentru a găti scoici fantastice cu tigaie. Foarte gourmet, acest aperitiv este surprinzător de ușor de făcut - timpul de gătit este literalmente 10 minute! Și rezultatele? Dacă vă plac fructele de mare, vă veți îndrăgosti de aceste scoici topit în gură, precum și de sosul somptuos simplu care îi însoțește. Mare pentru servirea la o cină ca aperitiv sau pe un pat de grădină mixtă pentru un tapas romantic pentru doi. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 8-10 scallops mediu mare (sau 4-5 mari)
- 2 linguri. ulei pentru prăjire
- Ștergeți sarea
- Pinch de piper
- Sos:
- 3 linguri. ulei de gust bun
- 1 lingura.
- sos de pește
- 1/2 var stors
- 1 chilie proaspătă roșie (despicată și măcinată sau înlocuită cu 1/4 ardei roșu)
- 1/4 de linguriță. piperul de cayenne (dacă nu se folosește chili proaspăt)
- 2 cuișori usturoi (mărunțite fin)
- 2 linguri. nuc de cocos (sau 2 linguri unt)
- Opțional: 1/2 linguriță. zahăr
Cum se face
- Clătiți scoici și uscați. Scallops trebuie să fie foarte uscat înainte de prăjire, în scopul de a realiza un bun bun.
- Încălziți o tigaie mare sau mare la căldură medie (permiteți încălzirea panoului cu cel puțin 1 minut). Adăugați 2 linguri. ulei la wok sau tigaie și se învârte în jurul.
- Așezați ușor scoici în tava, lăsând spațiu suficient, astfel încât să aveți loc să vă întoarceți. Permiteți scoici să cadă neperturbată timp de cel puțin 2 minute (încercarea de a le întoarce prea devreme va provoca ruperea pielii). În timpul gătitului, sezonați-le cu un vârf de sare și piper negru.
- Utilizați un dispozitiv de întoarcere a ouălor pentru a întoarce ușor scoici. Se servește încă o dată cu sare și piper. Scallops sunt realizate atunci când ambele părți au o crustă frumoasă crocantă și sunt ferme la atingere. Scoateți scallops de la wok / tigaie și locul pe prosop de hârtie sau curat prosop de ceai pentru a se scurge.
- Puneți toate ingredientele de sos într-o cratiță la o temperatură medie ridicată. Se amestecă ocazional, se încălzește sosul numai 1-2 minute - suficient de lung pentru a scoate aroma usturoiului și a întoarce chiliul proaspăt (roșu). Evitați gătitul sosului.
- Scoateți din căldură și testul gust, adăugând un pic mai mult sos de pește dacă nu este suficient de sărat (1 lingură de zahăr) sau puțin mai mult suc de lime dacă este prea sărat. Adăugați puțin zahăr dacă este prea acru.
- Puneți scoici pe un pat de salată cu coriandru proaspăt și busuioc. Se toarna sau lingura sosul peste scoici. Serviți așa cum este, cu orez sau cu o mică pâine franceză pentru a absorbi sucurile. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 165 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodiu | 1,043 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 9 g |