Somonul este o sursă excelentă de acizi grași omega-3 sănătoși din creier, iar aroma și textura sa distinctivă par să vă placă și pe cei care nu sunt întotdeauna excitați de pește. Somonul este o briza pentru a friptura în cuptor, făcându-l o alegere excelentă pentru nopțile de nopți.
Acest somon este condimentat cu un amestec dulce-acru de oțet balsamic și sirop de arțar și prăjit drept alături de acompaniile sale: plantații dulci și ananas. Plantații și ananasul intră mai întâi în cuptor, deoarece plantații au nevoie de un pic mai mult timp decât somonul pentru a fi caramelizați și moi. Îndepărtați ananasul de la cuptor atunci când porniți somonul, astfel încât să puteți amesteca rapid salsa de ananas în timpul gătitului de somon.
Serviți acest somon cu orez în stil sud-american sau îmbraciți-l cu salată de orez salată prăjită de ananas pentru ocazii speciale.
Ce ai nevoie
- 16-20 uncii de somon, tăiate în 4 fileuri
- 2 plante foarte coapte (galben / negru)
- 3-4 inele mari de ananas
- 2 sirop de arțar de lingură
- 2 linguri de oțet balsamic
- 1 sos de soia de soia
- Sare și piper la gust
- 1/4 ceapă roșie tocată mărunt
- 1 var
- 1 lingură măcinată de cilantru
Cum se face
- Preîncălzi cuptorul la 450 de grade. Linia de o foaie mare de copt cu folie de aluminiu plasate lustruite în sus. Periați ușor folia de aluminiu cu uleiul de măsline.
- Peel și tăiați plantains în 1/3-inch grosimi de fâșii sau felii. Așezați plantații pe o parte a foii de copt. Așezați inelele de ananas pe folie, alături de felii plană.
- Într-un castron mic, amestecați siropul de arțar, oțetul balsamic și sosul de soia. Se amestecă ușor amestecul de plante și ananas.
- Așezați foaia de copt în mijlocul cuptorului și frigeți timp de 10-15 minute, întorcând o dată.
- Îndepărtați coala din cuptor și scoateți inelele de ananas într-o placă de tăiere pentru a se răci. Adăugați fileurile de somon în foaia de copt. Se condimentează ușor cu sare și piper, apoi se spală generos cu amestecul de sirop de arțar. Dacă plantații sunt caramelizate și moi, îndepărtați-le și lăsați-le deoparte. Dacă au nevoie de mai mult timp pentru a găti, lăsați-le pe foaia de coacere.
- Așezați somonul în cuptor și frigeți timp de aproximativ 10 minute (pentru bucăți groase de 1 cm) sau până când fulgii de somon sunt tăiați în timp ce le tăiați și este ușor opac.
- În timp ce somonul se gătește, tăiați ananasul în bucăți de 1/2 inch și puneți-l într-un castron. Adăugați ceapa și cilantrul la castron și stoarceți sucul de la 1/2 din var pe amestec. Aruncați și gustați pentru condimente, adăugând mai mult suc de lime sau suc de lămâie cu sare și piper dacă doriți.
- Când somonul este gata, scoateți-l din cuptor. Serviți somon cald cu plantains și salsa de ananas.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 431 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodiu | 415 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 36 g |