Unul dintre numeroasele lucruri minunate despre ierburi și condimente este frumusețea naturală pe care o posedă atunci când se află în habitatele lor naturale. Nigella Sativa, de exemplu, este o plantă găsită în toată Turcia, Siria și în părți ale Irakului care produc flori minunate, dar delicate. Aceste flori variază de la albastru la alb și au frunze înalte.
Aceste flori conțin păstăi care transporta multe semințe numite "fructe negre de chimen" sau semințe de Nigella, așa cum le cunoaștem.
Acesta este doar un nume înșelător al multor; alte nume includ cumin negru, semințe de ceapă neagră și semințe de susan negru. Lista nu se oprește însă acolo. Semințele de nigella sunt numite și "kalouji" în India și în Statele Unite, denumite și "charnushka".
Cum se utilizează semințele de nigella
Semințele de nigella se găsesc frecvent în bucătăria indiană și cea din Orientul Mijlociu. Acest lucru înseamnă că puteți găsi aceste semințe în curry și mâncăruri de linte la fel. Nigella Seeds, de asemenea, pereche bine cu mâncăruri de legume rădăcină, precum și squashs, cum ar fi squash condimentat butternut. Multe mese din Asia de Sud pot fi găsite cu Nigella sativa garnisite pe partea de sus sau încorporate în prăjitura lor.
O condimente Bengal populară numită " paanch poran " include și aceste semințe gustoase, împreună cu alte condimente, cum ar fi schinduf, semințe de muștar, semințe de fenicul și semințe de chimen. O utilizare obișnuită a nigella este în pâine și produse de patiserie. Adesea, în India, se amestecă semințele de nigella în pâinea tradițională naană.
Există multe alte modalități unice de utilizare a semințelor de Nigella; de exemplu, garnitura pe o salată pentru o criză suplimentară!
Aroma semințelor de Nigella
Nigella Semințele au o aromă și un gust puternic, care au note de ceapă, oregano și piper negru. Aceasta diferă de la persoană la persoană, iar unele pot gusta și o ușoară aromă "nucă".
Aceste caracteristici contribuie la felul în care felurile de mâncare savuroase fac o pereche excelentă cu aceste semințe aromate.
Beneficiile de sănătate ale semințelor de nigella
Nigella sativa are multe beneficii pentru sănătate. Acestea au proprietăți antioxidante, ajutând la câteva probleme de inflamație, în special pe piele. Semințe de nigella au, de asemenea, un element antihistaminic și pot ajuta la asistarea cu dureri în gât.
Un amestec de praf de semințe de ghimbir și de nigelă se spune că ajută la vindecarea vărsăturilor. Există și alte câteva beneficii gastrointestinale. Aceste beneficii pentru sănătate sunt în mare măsură contribuite la uleiul de timmochinonă care poate fi extras din semințe. De fapt, se susține că acest ulei poate ajuta la reducerea anumitor reacții alergice la alimente.