Dacă vă bucurați de Thai Basil Chicken la restaurantele și restaurantele locale thailandeze / asiatice, încercați această rețetă minunată de casă! Odată ce toate ingredientele proaspete sunt gata, acest fel de mâncare se găsește în câteva minute. Puiul de la Basil este una dintre cele mai populare feluri de mâncare thailandeze, atât în Thailanda, cât și în America de Nord, oferind arome picante care se amestecă frumos cu gustul proaspăt al busuiocului savuros. Există două ingrediente cheie în acest fel de mâncare pe care nu trebuie să le omiteți: busuioc proaspăt, desigur, și Sosul de munte de aur. Acest sos este adesea considerat un "ingredient secret thailandez" și poate fi dificil de urmărit (puteți să o comandați din magazinele online. Este combinația acestui sos cu busuiocul care face cu adevărat acest fel de mâncare. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 3/4 până la 1 lb. piept de pui sau coapse, tăiate în bucăți sau benzi de mărime de mușcătură
- 4-5 cuișoare usturoi, tocate bine
- 1-2 chifle proaspete roșii, tocate fine, SAU 1/2 la 3/4 lingurițe. uscată de chili zdrobit (
- chili fulgi )
- 3 linguri de vin alb sau vin alb de gătit
- 2 ardei mici: roșu și galben, felii
- 1 piper mic verde sau 1/2 dovlecel, tăiat în bucăți de mărime de mușcătură
- 3 cepe verde, felii
- 1/2 comprimat ceai de busuioc, OR înlocuitor
- busuioc dulce
- 2-3 linguri de ulei vegetal
- Suc de STIR-FRY:
- 3 linguri
- stridii sosuri (imi place Thai Maekrua sos de stridii de brand)
- 2-3 linguri
- Sosul de munte de munte
- 1 lingură
- sos de pește
- 1 lingură
- suc de lămâie
- 2 linguri
- zahar brun
Cum se face
Sfat pentru cumpărături: Sosul de munte de la munte poate fi dificil de găsit în magazine. Sugestie am comandat-o dintr-un magazin online (aici este unul bun: Cumpara Sosul de munte de aur).
- Combinați ingredientele "Stir-Fry Sauce" împreună într-o ceașcă, amestecând pentru a dizolva zahărul. Spoon 2 linguri. din acest sos peste puiul pregătit și se amestecă. Lăsați-l la o parte pentru a marina câteva minute în timp ce vă pregăti celelalte ingrediente. Stabiliți restul sosului amestecat-fry deoparte.
- Încălziți o tigaie mare sau mare la căldură medie. Adăugați ulei și rotiți în jurul valorii, apoi adăugați usturoiul și chili. Se amestecă 1 minut pentru a elibera parfumul, apoi adăugați puiul și o picătură de vin alb . Se amestecă până când puiul devine opac (3 minute). Adăugați un pic mai mult vin alb, dacă este necesar, pentru a păstra panza umedă.
- Adăugați ardeiul și dovlecelul, plus 3/4 din sosul de prăjit pe care l-ați făcut mai devreme. Se amestecă legumele până când legumele se înmoaie, dar păstrează încă o parte din crispness lor (aproximativ 2 minute).
- Reduceți căldura la medie-scăzută și adăugați ceapa verde tăiată, plus sosul rămas de friptură. Se amestecă împreună (rețineți că acest lucru este menit să fie un fel de mâncare proaspătă - aici este aroma).
- Îndepărtați-l din căldură și pliați în busuioc proaspăt (busuiocul se va îngheța în sosul fierbinte). Testați gustul și reglați aromele după preferințele dvs. Testarea testului Taste: rețineți că acest fel de mâncare thailandeză clasică este menită să fie sărată-picantă, cu aroma zesty a busuiocului care vine. Se presupune că trebuie să se întoarcă pe partea sărată, care este apoi echilibrată atunci când o mănânci cu orez abur simplu. Dacă tot credeți că este prea sărat pentru gustul dvs., adăugați mai mult suc de lime. Dacă nu este suficient de sărat sau aromă, adăugați mai multe sos de munte de aur și / sau sos de pește .
- Serviți cu o mulțime de orez de iasomie simplu aburit și decorați-vă cu busuioc proaspăt. Bucurați-vă!
Basil Sfat : Dacă aveți frunze mici de busuioc, este posibil să nu fie nevoie să fie tăiate. Dacă frunzele sunt mai mari, încercați să le pilați unul peste celălalt, apoi să le tăiați subțiri pentru a crea bucăți. Am descoperit că obțineți o mulțime de arome în acest fel, dar asigurați-vă că ați tăiat-o chiar înainte de a adăuga la fel de mâncare (dacă faceți prea mult timp, busuiocul va pierde unele dintre uleiurile naturale și aromele sale).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 525 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodiu | 839 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 40 g |