Fresh Thai Rolls de vară

01 din 10

Reteta proaspata Thai Rolls de vara

INGREDIENTE:

(Serveste 2 cina sau 4 ca apetisant)

• 1 pachet de învelitori de orez uscate mari sau învelitori de rulouri de primăvară (cunoscut și sub denumirea de "hârtie de orez"), disponibil la toate magazinele de alimente din Asia și China
• 1 pui de pâine generos, măcinat sau tăiat în benzi, SAU 1 fermoar de cupă sau tofu ferm, tăiat în benzi
• 1/4 cană de miere lichidă
• 2 sosuri de pește (disponibile în sticle înalte la magazine alimentare din Asia / Chineză) Sau sos de pește vegetarian (disponibil la magazinele vietnameze)
• 1 lingură de suc proaspăt de lime
• 1 chili proaspat, tocata, sau 1-2 sos de chili (omite daca o preferi usoara)
• 1/4 ceasca de vin alb sau vin alb de gătit
• 3-4 oz subțire de orez uscat - tip vermicelli
• 1/2 căței de busuioc proaspăt
• 1 cană de coriandru proaspăt
• 4 cepe de primăvară, tăiate subțire pe lungime (în bucăți de tip matchstick)
• 2 cani salata (orice tip), tocata

Faceți o marinadă prin combinarea mierei lichide, a sosului de pește, a sucului de lime proaspăt și a sosului de chili sau chili (dacă se utilizează). Se amestecă cu puiul sau tofu și se lasă deoparte.

02 din 10

Îndepărtați nucile de orez.

Așezați o oală cu apă pe sobă. Aduceți la fierbere și adăugați fidea de orez vermicelli. Opriți aragazul. Permiteți fidea să se înmoaie în apă fierbinte în timp ce treceți la pasul următor.

03 din 10

Se amestecă puiul sau tofu.

Încălziți o tigaie sau o tigaie pe căldură medie-mare. Adăugați 1-2 tbsp ulei la wok / pan și rotiți în jurul. Adăugați puiul sau tofu (împreună cu marinata), plus 2-3 lingurite de vin alb (sau vin de gătit).

Se amestecă pâinea până se gătește puiul și tofu se încălzește și se înmoaie (2-3 minute). Dacă este necesar, adăugați mai mult vin în loc de ulei (ori de câte ori wok sau panul se usucă) , 1-2 linguri la fiecare moment. Aceasta menține felul de mâncare sănătos și cu conținut scăzut de grăsime.

Când este făcut, gust-test de pui sau tofu. Dacă este prea sărat, adăugați o presare sau două sucuri de lime. Dacă nu este destul de sărat, adăugați un pic mai mult sos de pește. Puneți deoparte puiul sau tofu.

04 din 10

Scurgeți făina și preparați alte ingrediente.

Când fidea este suficient de moale pentru a mânca (acest lucru durează aproximativ 10 minute), scurgeți-le și clătiți cu apă rece (pentru a nu le lipi). Așezați-le într-un castron.

Pregătiți celelalte ingrediente pentru rola de vară: busuioc proaspăt și coriandru, ceapă de primăvară (scallions) și salată verde. De asemenea, puneți puiul sau tofu-ul pe care l-ați făcut într-un castron.

05 din 10

Pregătiți apă caldă pentru ambalatori.

Veți avea nevoie de un pachet de învelitori de orez uscat, de asemenea cunoscuți sub denumirea de ambalatori de primăvară sau "hârtie de orez", disponibil la toate magazinele de alimente din Asia și China.

Puneți puțină apă fierbinte într-un castron mare (mai mare decât ambalajele), dar nu atât de cald încât nu vă puteți înmoi degetele în el.

06 din 10

Se înmoaie un ambalaj de orez.

Scoateți cu grijă primul ambalaj în apă.

Învelișul va fi greu la început, apoi se va înmuia treptat în apă caldă (va dura aproximativ 30 de secunde pentru a se înmuia complet). Atunci când este moale, ridicați ambalajul din apă și se întinde pe o suprafață curată (pentru rulare), cum ar fi o placă de tăiere.

07 din 10

Adăugați ingrediente.

Pe ambalajul de orez, puneți puțin din toate ingredientele, începând cu fidea, apoi adăugând pui sau tofu, ceapă de primăvară, ierburi proaspete și, în final, salată.

Sfat: așezați ingredientele în formă de role, dar lăsați puțin spațiu pe ambele părți (pentru împachetare).

08 din 10

Ridicați marginile ambalajului.

Ridicați fiecare parte a ambalajului peste ingrediente, apoi aduceți capătul inferior. Tuck peste ingrediente și începe să se rostogolească.

Aceste împachetători de orez sunt mai dure decât arată - puteți împacheta ingredientele destul de strâns fără a rupe ambalajul.

09 din 10

Finalizați înfășurarea rolei de vară.

Continuă rularea până la sfârșitul ambalajului. Învelișul trebuie să fie încă umed și să se sigileze în mod natural. Cu toate acestea, dacă aveți probleme de etanșare, trebuie doar să introduceți puțină apă, apoi apăsați.

Continuați rularea în același mod până când sunt consumate toate puiul / tofu sau alte ingrediente.

O altă opțiune de rulare: Să-i faceți pe oaspeți să se rotească pe măsură ce mănâncă - este distractiv să faceți o întâlnire sau o petrecere. Pur și simplu puneți toate ingredientele pe masă unde veți mânca. Apoi, puneți un castron de apă fierbinte și o placă de tăiere împreună cu împachetatorii. Arătați-le oaspeților dvs. cum se face rola de vară.

Rularea în timp ce mâncați este o modalitate excelentă de a vă bucura de acest fel de mâncare și de a face o excelentă lovitură de gheață la o întâlnire!

10 din 10

Serviți vasele de vară (cu un sos de miere pe partea laterală)

Dacă serviți acest fel de mâncare la o petrecere, încercați să tăiați rulourile în treimi sau sferturi, apoi setați-le pe o tavă (a se vedea fotografia). Acest lucru face pentru un deget frumos hrana sau aperitiv. Serviti ca atare sau cu un sos de imersiune.

Sosuri de miere:

• Pentru cel mai simplu amestec de sosuri, serviți cu sosul Thai Sweet Chili (disponibil în secțiunea asiatică a majorității magazinelor de produse alimentare sau la magazinele de produse alimentare din Asia).
• Aceste rulouri sunt, de asemenea, foarte bine servite cu sosul Hoisin (disponibil la majoritatea magazinelor de produse alimentare din secțiunea asiatică).
• Un simplu sos thailandez este pur și simplu să combineți sosul de soia cu sosuri egale și sosul de pește cu chilie roșie proaspătă. Adăugați și o stoarcere de suc de lămâie.
• Dacă preferați un sos dulce, non-picant (mai ales dacă sunt implicați copiii), încercați această dipă ușoară: Se amestecă 3 sosuri de prune cu 1 lingură de sos de soia.
• Personal, prefer rollerele de vară cu: Sosul ușor de arahide Thai / Dip Recipe. Făcut cu arahide reale (nu unt de arahide), acest sos este super-delicios și autentic Thai.

Recomandare: rulourile de vară pot fi făcute cu câteva ore înainte, apoi se acoperă și se răcește. Chiar înainte de sosirea oaspeților, tăiați-le și așezați-le pe o tavă împreună cu sosul tău ales (care poate fi pregătit și înainte). Bucurați-vă!