aproximativ 3/4 cupa ulei pentru prăjire (cum ar fi canola)
1 ambalaje de orez mici, rotunde, denumite și "hârtie de orez" (a se vedea pasul 6)
1 pahar (sau mic) creveți (coajă scos), proaspete, congelate sau conservate
aproximativ 1/2 ceasca de coriandru proaspat tocat (cilantro)
mână de frunze proaspete de busuioc, tocate
1/3 cana arahide uscate prăjite, nesărate sau măcinate
1 lingura. Sos de pește (+ până la 1/2 Tbsp mai mult la gust) - disponibil în sticle înalte la magazine alimentare din Asia / Chineză
strângeți sucul de lămâie proaspătă (aproximativ 1 lingură de zahăr), sau înlocuiți sucul de lămâie proaspătă
2-3 cuișori usturoi (2 mari sau 3 mici-mediu), tocate
1 linguriță. sos de chili sau sos de chili-usturoi, SAU 1/2 linguriță. fructe de padure uscate, sau 1/2 linguriță. pulbere uscată de piper de cayenne (poate fi omisă dacă preferați un aperitiv ușor)
pinch de piper negru
Pentru această rețetă veți avea nevoie și de o tigaie mică, prosop absorbant / hârtie și un castron de apă fierbinte.
02 din 10
Incalzeste uleiul.
Încălzirea uleiului. D.Schmidt Există 2 moduri de a găti biscuiți. Dacă utilizați un cuptor cu microunde: (aceasta este metoda mai ușoară), pur și simplu scoateți biscuiții uscați, uscați din cutie, aranjați pe o farfurie (nu le strângeți unul peste celălalt) și le cuplați cu microunde timp de 20-30 secunde până când se umflă. Faceți cel puțin 12-15 biscuiți (sau mai mult, dacă doriți să încercați câțiva!).
Dacă prăjiți crackerele: încălziți ulei de 1/2 până la 3/4 cupă într-o tigaie mică, pe căldură medie sau mare. Atunci când încep să se formeze bule mici sau când vedeți că uleiul începe să "săpare" peste fundul vasului, uleiul este gata.
Dacă nu sunteți siguri de temperatura uleiului, încercați să înmuiați una din biscuiții din orez. Dacă nu se întâmplă nimic, uleiul dvs. nu este suficient de fierbinte. Dacă crackerul începe să gătească și se umflă, temperatura uleiului este perfectă. Transformați căldura până la mediu.
03 din 10
Puneți biscuiții.
Scoaterea biscuiților din ulei. D.Schmidt Când uleiul este suficient de fierbinte, aruncați biscuiții, 2 sau 3 la un moment dat. Biscuiții arătau ca niște monede mici, grele când le-ai aruncat, dar se vor "deschide" repede ca niște flori în biscuiți frumoși.
Indicație: Îndepărtați biscuiții imediat ce se deschid. Dacă sunt lăsați în ulei prea mult, ei ar arde.
Acesta este un lucru foarte distractiv de gatit - foarte rapid si furios! Asigurați-vă că aveți o pereche bună de clește pentru a scoate rapid biscuiții.
Aceste biscuiți sunt excelente de a mânca așa cum este - grozav pentru o gustare! Partea grea este de economisire suficient pentru a termina de a face aperitiv! Veți avea nevoie de cel puțin 15 biscuiți - alegeți cele care sunt plate sau în formă de stridii. (Poti sa mananci pe cei cu aceeasi culoare!)
04 din 10
Gatiti (sau doar clatiti) crevetii.
Clătind creveții. D.Schmidt Dacă creveții sunt gătiți, dar congelați, dezghețați-le rapid în apă călduță pentru câteva minute. Dacă nu sunt fierte , fierbeți timp de cel puțin 3 minute, apoi scurgeți și clătiți cu apă rece. Dacă utilizați creveți conservate , pur și simplu scurgeți și clătiți.
Dacă creveții încă mai au cochilii, eliminați repede după gătit.
Puneți creveții clătite și drenați într-un bol de amestecare.
05 din 10
Se amestecă în plantele și condimentele thailandeze.
Amestecarea crevetei cu ingrediente thailandeze. D.Schmidt La creveți, adăugați: 1 lingură. sos de pește, o stoarcere de suc de lămâie (aproximativ 1 lingură), 1 linguriță. sos de chili (opțional - omiteți dacă îl preferați ușor), 2-3 cuișori usturoi usturoi și un vârf de piper negru. Amesteca bine. Acum adaugati 1/2 la 3/4 ceasca de coriandru proaspat tocat (cilantro) si o mana de busuioc tocat.
Se amestecă bine pentru a se combina, apoi efectuați un test de gust. Dacă este nevoie de mai multă sare, adăugați 1/2 la 1 lingură de zahăr.mai mult sos de pește.Dacă este prea sărat, adăugați puțin mai mult suc de lime.Dacă nu este destul de picant, adăugați mai mult sos de chili.
Setați acest amestec deoparte.
06 din 10
Înmuiați hârtia de orez.
Plasarea unui ambalaj de orez în apa caldă. D.Schmidt Puneți puțină apă fierbinte într-un castron mare (nu prea fierbinte - ar trebui să vă puteți înmoi degetele). Acum, luați un înveliș de orez și îl aruncați în apă.
Așteptați 20-30 secunde sau până când "hârtia de orez" se înmoaie și devine destul de limpede.
Acum, scoateți-l din apă, permițând cât mai multă apă să curgă din ambalaj cât mai mult posibil. Răspândiți-l pe o placă de tăiere.
07 din 10
Tăiați ambalajul de orez în sferturi.
Tăierea ambalajului de orez în trimestre. D.Schmidt Desfaceți ușor ambalajul de orez în jumătate. Apoi, taie-l în jumătate de altă cale pentru a crea 4 bucăți mici.
08 din 10
Plasați bucățile de ambalaj de orez pe biscuiți.
Plasarea de bucăți de hârtie de orez pe biscuiții de creveți. D.Schmidt Acum puneți aceste bucăți mici de "hârtie de orez" pe biscuiți. Hârtia de orez ar trebui să fie destul de uscată până acum. Dacă este prea lipicioasă pentru a lucra cu, înmuiați degetele cu puțin ulei (nu apă).
Hârtia de orez va servi ca un fel de "mat" pentru amestecul de creveți și va adăuga, de asemenea, la gustul rafinat al acestui aperitiv. Continuați în același mod, adăugând bucăți mici de hârtie de orez la biscuiți până când aveți 15-20 de biscuiți acoperite cu orez de hârtie.
Notă: În curând veți vedea de ce este necesară orezul în această rețetă. Dacă încercați să adăugați amestecul de creveți fără ea, veți observa că "umezirea" creveților va părea că "arde" o groapă chiar prin cracker!
Acest efect se întâmplă și pe limba dvs., astfel încât atunci când mâncați aceste biscuiți, ei simt că se topesc în gură - ceea ce sunt! Asta este ceea ce îi face atât de distractiv să mănânce.
09 din 10
Adăugați un pic de amestec de creveți la fiecare cracker.
Adăugarea unei sprâncene de arahide prăjite. D.Schmidt Acum, adăugați câte puțin din amestecul de creveți la fiecare cracare (aproximativ 1 bucată de linguriță). Încercați să puneți amestecul pe hârtia de orez, altfel va crea o gaură în cracker.
Ca o atingere finală, adăugați o stropire de arahide prăjite măcinate sau tocate pe partea superioară a amestecului de creveți.
10 din 10
Serveste stridiile mock!
Serveste stridiile Mock (si asteptati-le pentru complimentele de gatit!). D.Schmidt Așezați aperitivul finit pe un platou de servire și treceți.
Excelentă îmbinată cu vin (încercați un shiraz / syrah frumos) sau un lager gheață rece. Face un aperitiv superb pentru a servi la o petrecere, bucătărie sau familie de întâlniri!