O modalitate delicioasă și convenabilă de a pregăti o prăjitură cu coaste primare este prin utilizarea unității de rotiserie. Această rețetă solicită o aromă de ierburi fretice care adaugă o crustă plăcută la friptură în timp ce gătește. Acest fel de mâncare este perfect pentru sărbătorile și ocaziile speciale.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de 4-5 lire sterline
- 1/3 cesti de ulei de masline
- 4 cuișoare usturoi, tocate
- 1 sare de lingura de mare
- 1/2 lingură de oregano uscat
- 2 lingurite de cimbru uscat
- 2 lingurițe pulbere de ceapă
- 1 1/2 linguri de oțet de mere de cidru de mere
- 1 1/2 linguriță de piper negru
- 1 linguriță de tarhon uscat
- 1 lingurita de muștar pulbere
- 1 lingurita de praf de chili
- 1 cană de picurare (o tava de aluminiu de unică folosință funcționează bine)
Cum se face
- Așezați prăjitura cu coaste primare pe o placă de tăiere mare. Combinați ingredientele de condimente și slather peste tot friptura. Asigurați-vă că este bine acoperită.
- Pregătiți grătarul pentru gătitul de rotație conform instrucțiunilor din manualul de grătar. Așezați partea inferioară a gălbenușului în jos. Dacă utilizați o friptură de oase dezosată, plasați-o doar pe partea sa. Ridicați friptura de la capete și rotiți-o pentru a găsi centrul aproximativ al acesteia.
- Folosind un cuțit lung, subțire, tăiat prin capătul central pentru a se încheia. Porniți ghearele de rotație prin orificiu și fixați ușor cu furcile de rotație. Puneți friptura pe gratar și reglați-o în centru. Strângeți furcile.
- Scoateți din grătar și preîncălziți la o temperatură ridicată. Așezați o tavă de aluminiu sub spațiul în care va fi așezat friptura. Adăugați aproximativ o ceașcă de apă la vasul de picurare dacă intenționați să faceți sosul cu sucurile prestate.
- Utilizând mănuși rezistente la căldură, întoarceți friptura la grătar. Lăsați grilajul la înălțime timp de 20 de minute, apoi reduceți temperatura la temperatură medie. Continuați să gătiți până când temperatura internă ajunge la 120 F (140 F pentru mediu). Scoateți din grilaj și tija de rotație, acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească timp de 15 până la 20 de minute. Ciopliți și puneți-le pe o tavă. Servi.
Timpul total de gătire trebuie să fie între 3 și 4 ore, în funcție de grătar. Este important însă să monitorizați temperatura internă. Asigurați-vă că, la testarea temperaturii, opriți motorul rotisorului și verificați un loc aproape de centrul fripturii, dar departe de tija de rotație care va fi foarte fierbinte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1255 |
| Grăsime totală | 90 g |
| Grăsime saturată | 33 g |
| Grasime nesaturata | 41 g |
| Colesterol | 338 mg |
| Sodiu | 1,398 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 97 g |