Usturoi și Pancetta Chipuri de porc umplute

Aceasta este o reteta de carne de porc care are o combinatie aromata care va incanta pe cea mai misti. Pancetta oferă un gust ușor sărat, dar dacă preferați să folosiți bacon pentru această rețetă, atunci mergeți înainte.

Ce ai nevoie

• 4 cotlete de carne de porc (aproximativ 1 1/4 grosime)
• 4 uncii / 110 g pancetta (cuburi)
• 1 lingură / 15 ml suc de lamaie
• 1 lingură / 15 ml rozmarin proaspăt (tocat)
• 2 cuișori usturoi (tocat)
• 1/2 linguriță / 2,5 ml oregano uscat
• 1/2 linguriță / 2,5 ml piper negru
• 1/4 linguriță / 1,75 sare
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
• Opțional: 2 felii de brânză provolone (înjumătățite)

Cum se face

1. Gatiti pancetta intr-o tigaie medie timp de 5 pana la 10 minute. Odată crocante, lingurați-o și aruncați o parte din grăsime și adăugați 2 lingurițe de rozmarin, oregano și usturoi. Gatiti-va pentru un minut suplimentar. Scoateți din căldură și adăugați suc de lamaie. Pus deoparte.
2. Se preîncălzește grătarul pentru căldură medie. Unul până la temperatură și chiar înainte de a pune cotletul pe grătar, grătare grill ușor de ulei folosind clește mari, prosop de hârtie pliată și ulei. Prindeți prosopul de hârtie cu clești, înmuiați-l în ulei și frecați de-a lungul grătarului pentru a crea o suprafață neacoperită. Faceți asta de 3 ori.

1. Îndepărtați grăsimea și creați un buzunar tăind partea fiecărui cotlet. Îndepărtați cu grijă fiecare cotletă cu jumătate din brânza provolone (puteți omite acest pas dacă este preferat). Îndoiți în jumătate dacă felii sunt mai mari decât fanta. Împingeți înapoi cât este permis. Se toarna amestecul de pancetta si se preseaza usor pe cotlete pentru a se asigura umplutura. Se toarna cu ulei de masline si se condimenteaza cu sare, piper si rozmarin ramas.
2. Așezați cotletul pe grătar și gătiți peste căldură medie indirectă timp de 35 până la 40 de minute. Întoarceți cotletul o dată. Odată ce temperatura internă a cotletului ajunge la 160-165 F, scoateți-l din grătar. Lăsați copacii să se odihnească câteva minute înainte de servire.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	677
Grăsime totală	42 g
Grăsime saturată	16 g
Grasime nesaturata	17 g
Colesterol	163 mg
Sodiu	499 mg
Carbohidrați	18 g
Fibre dietetice	2 g
Proteină	57 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)