Indian palak matar (sau palak matar, dacă preferați) este un fel de mâncare vegetariană vegană și vegană de legume de spanac și mazare într-un sos de roșii condimentat. În această rețetă, palak (spanac) și matar (mazăre) sunt condimentate cu un amestec greu de condimente indiene, inclusiv semințe de chimion, coriandru, chili, turmeric și un pic de tamarind. Puteți lăsa tamarindul afară, dacă nu aveți o sursă pentru el, fără a schimba prea mult autenticitatea vasului.
Deoarece această rețetă matcă palat folosește ulei vegetal în loc de ghee, este vegetariană, vegetariană și fără gluten (asigurați-vă că condimentele dumneavoastră sunt lipsite de gluten).
Pentru un fel de fel de mâncare, adăugați niște chifle verde în felii împreună cu semințele de chimen în prima treaptă sau pentru un fel de mâncare non-vegană, puteți să prăjiți puțină brânză de paneer indian (sau un înlocuitor de paneer tofu vegan ) un pateu matar palat.
Derulați în jos pentru mai multe rețete vegetariene și vegetariene indiene pentru a încerca acasă.
Ce ai nevoie
- 3 lingurite de ulei vegetal
- 1/4 linguriță de semințe de chimen
- 1/2 cană de piure de roșii
- 4 cani de spanac proaspăt sau 1 cutie spanac congelată, decongelată
- 2 lingurițe de praf de coriandru
- 1/4 linguriță de pulbere de chili
- 1/4 linguriță. garam masala
- Pinch turmeric pulbere
- Sarat la gust
- 1 lingurita tamarind pastă
- 1 ceasca de mazăre verde, fie în conserve, fie congelată și dezghețată
Cum se face
La căldură medie, puneți uleiul într-o cratiță și adăugați semințele de chimen. Lăsați semințele de chimen să "pop", ceea ce va dura aproximativ un minut sau două.
După ce semințele de chimen s-au aprins, reduceți căldura la mediu, apoi adăugați piureul de roșii, amestecând pentru a se combina bine. Apoi, adăugați spanacul și se încălzește până când spanacul se înrăutățește bine, aproximativ zece până la cincisprezece minute.
Când spanacul a înghițit, adăugați condimentul rămas - pudra de coriandru, pulpa de chili, garam masala, praf de turmeric, sare și pastă de tamarind, amestecând bine pentru a combina.
Odată ce mirodenii sunt bine combinate, adăugați mazărea verde și gătiți timp de 5 minute sau doar până când se încălzește, amestecând după cum este necesar.
Serviti-va spanacul indian si maioneza fierbinte cu orez simplu aburit si naan.
Cum ar fi să faci feluri de mâncare indiene de casă ca acest fel de mâncare matur? Iată câteva alte rețete vegetariene și vegetariene indiene pentru a încerca:
- Reteta de lentilă vegetariană
- Sucuri vegetariene cu sucuri de mazăre și cartofi
- Linte vegetale de nucă de cocos curried
- Homemade vegan naan (flatbread indian)
- Legume amestecate indian-condimentate (subji)
- Fried paneer pakoras
- Indian indian tandoori condimentat la tofu
- Aloo matar (cartofi indieni condimentati si mazare
- Chiar și mai multe rețete vegetariene indiene
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 100 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 166 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 6 g |