Paste de Chile adaugă căldură la această mișcare-prăjit cu varza chineză (numită și Napa Varza sau prin numele său chinez, Sui Choy) și ceapă verde.
Ce ai nevoie
- 1 liră sterlină
- Chineză Varză (denumită și Napa Varb sau Sui Choy)
- 1 cățel de usturoi mare
- 2 ceapa verde (ceapa de primavara)
- 2 linguri ulei vegetal (sau ulei de arahide, pentru amestecare-prăjire)
- 2 până la 3 lingurițe pastă chilli (după gust)
- 1 lingura de vin din China de orez (sau sherry uscat sau vin alb)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 cana de apa
- 1 lingurita zahar
- Opțional: 1 până la 2 lingurițe de sos de soia
- 1 linguriță de amidon de porumb (amestecat în 4 lingurițe de apă)
Cum se face
- Clătiți varza și uscați. Îndepărtați frunzele și tăiați diagonala în bucăți de 1 inch. Se taie usturoiul. Clătiți ceapa verde și tăiați în lungimi de 1 inch.
- Se încălzește wok-ul și se adaugă 2 linguri de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați pasta din chilă. Se agită timp de 30 de secunde, apoi se adaugă usturoiul. Se amestecă puțin timp de câteva secunde până la parfumat, apoi se adaugă varza.
- Se amestecă varza timp de 1 minut, stropind cu vin de orez sau sherry uscat și amestecând în sare.
- Adăugați apa. Răsuciți căldura, acoperiți și fierbeți varză timp de 3 minute.
- Întoarceți căldura înapoi la nivelul mediu-înalt. Se amestecă zahărul și ceapa verde. Se amestecă sosul de soia, dacă se dorește.
- Împingeți varza pe laturile wok-ului. Se amestecă rapid amestecul de amidon de porumb și apă și se adaugă în mijloc, agitându-se rapid pentru a se îngroșa. Gatiti-va putin pentru a amesteca totul impreuna. Serviti cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 149 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 177 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |