Am gustat ceva asemănător cu această rețetă într-un restaurant cantonez din Minneapolis. Am încercat să o duplicăm aici și credem că am reușit!
Există ceva despre combinația de cartofi prăjiți în stare proaspătă și carnea de vită delicată într-un sos bogat și savuros, care este atât de delicios. Reteta are o mulțime de umami : al cincilea gust în bucătăria asiatică care face gustul de mâncare foarte sărat.
Servește această rețetă cu o salată proaspătă de fructe pentru o temperatură de răcire și textură și un contrast de aromă. Unele beri rece pe partea laterală vor fi perfecte.
Ce ai nevoie
- Friptura de 1-1 / 2 lire sterline (feliată subțire peste granulație)
- 2 cesti de bulion de carne de vită
- 2 linguri sos de stridii
- 2 linguri de sos de soia cu sodiu scăzut
- 1 cartof feliat feliat sub formă de felii de cartofi sau cartofi roșii de 1-1 / 2 kilograme (curățați și tăiați în felii subțiri)
- 1/4 cup de ulei
- 3 linguri ulei (împărțit)
- 1 ceapă (tocat)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 1 (8-uncie) pachet ciuperci tocate
- 1 lingură plus 2 lingurițe de amidon de porumb
Cum se face
- Într-un castron mare, combinați supa de vită, sos de stridii și sos de soia și amestecați bine. Adăugați friptură și amestecați. Lăsați friptul să se lase la temperatura camerei în timp ce gătiți cartofii.
- Deschideți pachetul de cartofi sau pregătiți cartofii roșii. Așezați felii de cartofi pe un prosop de bucătărie și pete pentru a se usca.
- Încălziți 1/4 cesti de ulei într-o tigaie mare peste căldură medie până când o picătură de apă sizzles imediat ce atinge uleiul.
- Se prăjește cartofii, cu o mână în același timp, până la maro auriu și crocantă. Este posibil să fie necesar să adăugați mai mult ulei în timpul preparării loturilor. Goliți cartofii pe un prosop de hârtie când lucrați. Când toți cartofii sunt prăjiți, scurgeți orice ulei din tigaie și ștergeți-l.
- Îndepărtați friptura din marinadă; rezervați marinada. Se încălzește 1 lingură de ulei în tigaie și se adaugă friptura; se agită-se prăjește timp de 2 până la 3 minute până se rumeneste. Îndepărtați friptura din tigaie.
- Adăugați mai mult ulei în tigaie, dacă este necesar, și amestecați-prăjiți ceapa, usturoiul și ciupercile până când legumele sunt delicate.
- Adăugați amidonul de porumb la marinada rezervată și amestecați amestecul. Se adaugă legumele în tigaie împreună cu carnea de vită rezervată și se amestecă până se omogenizează sosul.
- Se amestecă ușor în cartofii prăjiți și se amestecă-se prăjește câteva minute pentru a se încălzi. Serviți imediat. Nu servesc acest lucru cu orez, deoarece cartofii furnizează amidonul.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 627 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodiu | 1,665 mg |
| Carbohidrați | 58 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 58 g |