Friptura de susan tradițională coreeană
Indiferent dacă spui dacă Bulgogi sau Bool Kogi acest fel de mâncare la gratar este la fel de delicios ca și versatil. Începeți cu fripturi marinate de carne de vită, grătar și serviți oricum doriți. În mod tradițional, acest fel de mâncare este servit în frunze de susan sau de salată. Puteți, de asemenea, să-l strângeți pe orez. Bulgogi face o masă delicioasă și un aperitiv perfect. Puteți chiar să înlocuiți carnea de vită cu pui, pește, carne de porc sau orice altă carne pe care o aveți la dispoziție.
Tehnica de bază este de a marina carnea într-un amestec de sos de soia, ulei de susan și ceapă verde. Deoarece marinada conține zahăr, trebuie să țineți atenția asupra cărnii în timpul gătitului. Cea mai bună metodă este caldă și rapidă. Odată ce carnea este la grătar, ar trebui să fie servită destul de repede, deoarece poate deveni dură dacă rămâne prea mult timp. Bulgogi este servit, de obicei, cu un sos de baie.
Există două moduri de a pregăti carnea pentru această rețetă. Metoda mai simplă este de a marina întreaga bucată de friptura de până la șase ore. Grătar, felie și servi. Cealaltă metodă, considerată mai tradițională, este de a tăia carnea nepregătită în bucăți groase de 1/4 inch, se marinate timp de aproximativ o oră și apoi se prajesc. Pentru a utiliza cea de-a doua metodă, va trebui să plasați carnea pe frigarui sau să folosiți un fel de coș de grătar pentru a nu scădea bucățile mici. În timp ce prima metodă este mai ușoară, a doua metodă expune mai mult din suprafața cărnii la marinadă și flacără, dându-i o aromă mai bună.
Sosul dulce servit cu Bulgogi este în general picant; la urma urmei, traducerea literală a lui Bulgogi este "carnea de foc". Cu toate acestea, puteți folosi sosul preferat de înmuiere. Acest fel de mâncare este deosebit de bun, însoțit de un sos de arahide . Oricum, îi serviți, sunt sigur că veți găsi acest vas potrivit pentru majoritatea ocaziilor.