"Kuchen" este german pentru tort. Prăjiturile simple, crocante de prăjit, precum "kaffee kuchen", fără gluten, sunt o tradiție populară în Germania. Potrivit experților germani din industria alimentară , Jennifer, kuchens sunt ușor de făcut și de multe ori se bucură de germani la mijlocul după-amiaza târziu cu cafea, de aici și numele "kaffee and kuchen". Daca esti destul de batran ca sa-ti aduci aminte de skiturile amuzante ale lui Mike Myer la inceputul anilor 1990, "Coffee Talk with Linda Richman" te vei bucura mai ales de aceasta felie de istorie a tortului.
Versiunea noastră fără gluten umedă fără gluten de kuchen solicită ingrediente simple și este completă cu o nuc fin, delicioasă, cu zahăr și scorțișoară, perfectă pentru o toamnă târzie sau după-amiază de iarnă "kaffeeklatsch".
Ce ai nevoie
- Pentru Crumb Topping:
- 1/3 ceasca / 35 de grame de nuci
- 1/3 ceasca / 75 de grame zahar din trestie granulata
- 1 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1 lingură de unt topit
- Pentru tort:
- 1 ceașcă de făină fără gluten pentru toate scopurile (făină de struguri Namaste Foods Gluten-Free Perfect Mix a fost utilizată în această rețetă cu rezultate bune. Este important să lăsați tortul să se răcească complet înainte de servire datorită cantității de gumă de xantan conținută în acest amestec special. Tortul a avut de fapt o textura aproape perfecta in ziua 2. Daca amestecul nu contine guma xantan sau guma guar, pentru cele mai bune rezultate adaugati 3/4 lingurite fiecare, guma xantan si guma guar Daca amestecul contine una din gingiile de mai sus, nu adăugați mai multă gumă)
- 1/2 cana zahăr din trestie granulată / 96 grame
- 1 1/2 lingurite
- fără praf de copt fără gluten
- 1/2 linguriță sare Kosher
- 1/4 cană unt unsal (răcit și cub)
- 1 ou mare
- 1/2 cana lapte
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F / 190 ° C.
Ungeți fundul unei tăvi de copt rotunde sau pătrate de 8 inch.
Așezați nucile, 1/3 zahăr, scorțișoară și unt topit într-un procesor de bucătărie. Impulsați de mai multe ori până când nucile sunt măcinate până la consistența micilor fâșii. Așezați-l într-un castron separat și lăsați-l deoparte.
Setați făina fără gluten, 1/2 zahăr, praf de copt și sare împreună. Așezați ingredientele uscate în vasul procesorului de alimente.
Adăugați untul cubat răcit și pulsul până când amestecul este consistența de crumbs grosier. Se toarnă amestecul într-un vas mare de amestecare. Faceți bine în centru și adăugați oul și laptele. Se amestecă până când aluatul este bine amestecat.
Se toarnă aluatul în tava preparată. Smooth top de aluat tort cu o spatulă. Se presară uniform amestecul de zahăr de nucă deasupra vârfului de aluat. Utilizați o furculiță sau o lingură pentru a apăsa ușor mătasele care se topesc în aluat. Nu exagerati acest pas. Doar apăsați ușor.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curate.
Evitați contaminarea încrucișată atunci când gătiți!
Important reamintire gustare fără gluten:
Atenție: Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 243 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 137 mg |
| Sodiu | 298 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 6 g |