Această pizza este ușor de făcut, delicioasă și perfectă pentru dietele fără gluten, fără lapte și diete vegane. Aluatul este un pic mai lipicios decât aluatul tradițional de pizza , deci pentru cele mai bune rezultate, preparați aluatul așa cum este indicat într-un mixer în picioare.
Modul meu preferat de a face această pizza este cu un sos de pizza de bază și un înlocuitor de brânză vegană, cum ar fi Daiya Vegan Cheese, care este fără lapte, fără soia, fără gluten și vegan.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de semințe de in (pământ)
- 2 linguri de apă (fierbinte)
- 4 lingurițe de drojdie uscată activă
- 2 lingurițe de zahăr
- 3/4 cana apa calda (sau mai mult, dupa caz, impartita)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 1/2 ceasca de făină de orez alb
- 1 cană de făină de tapioca
- Făină de orez dulce de 3/4 cesti
- 1/2 cană de amidon de argintiu
- 2 lingurițe
- gumă xantan
- 1 sare de lingurita
Cum se face
- Într-un castron mic, amestecați semințele măcinate de in și apă fierbinte până când se formează un amestec gooey. Pus deoparte.
- Așezați drojdia uscată într-un alt bol mic. Adăugați zahărul și ½ ceasca de apă caldă la drojdie și amestecați ușor și agitați pentru a dizolva drojdia. Lăsați drojdia să se odihnească timp de 5 minute sau până când este spumată. (Dacă amestecul dvs. de drojdie nu produce bule sau spumă, drojdia ar putea fi "moartă". Dacă este cazul, repetați această etapă utilizând drojdie proaspătă.) Se adaugă uleiul de măsline în amestecul de drojdie și se lasă deoparte.
- Într-un bol mare de amestecare care se potrivește într-un mixer de bucătărie în picioare, cu un atașament de cârlig de aluat, se amestecă împreună făina, amidonul de argintiu, guma de xantan și sare până se amestecă bine. Se adaugă amestecul de semințe de in și amestecul de drojdie, amestecând lent până se combină. Adăugați restul de ¼ cești de apă caldă, după cum este necesar (este posibil să aveți nevoie de mai mult sau este posibil să nu folosiți chiar toate acestea - fiecare aluat de drojdie este diferit!) Pentru a forma un aluat moale. (Aluatul va fi mai lipicios decât aluatele tradiționale pe bază de grâu, dar nu trebuie să rămână în mâini.) Frământați în castron folosind atașamentul pentru cârlig de aluat timp de aproximativ 5 minute la viteză medie. Acoperiți și lăsați aluatul să se ridice timp de o oră într-un loc cald. (În timp ce aluatul se ridică, luați acest timp pentru a vă pregăti toppingurile.)
- Preîncălziți cuptorul 500 F. Ungeți ușor o tavă de pizza sau o foaie de copt și lăsați-o deoparte.
- Puneți aluatul și formați-l într-un disc. Așezați discul între două coli de hârtie pergament și rotiți-l într-un cerc de circa 16 "în diametru sau la grosimea dorită (dacă vă place pizza super-subțire încrucișată, puteți folosi doar jumătate din aluat și salvați cealaltă jumătate sau face două pizza). Îndepărtați foaia superioară de hârtie pergament și utilizați cealaltă piesă pentru a transfera aluatul pe foaia pregătită, răsturnând aluatul și desprăgând pergamentul din aluat. Utilizați degetele pentru a aluneca, pliați și prindeți o crustă în jurul marginii aluatului.
- Așezați foaia de copt în cuptor și coaceți timp de aproximativ 6-8 minute sau până când este auriu. Scoateți pizza de pe cuptor. Topul crustei de pizza cu orice topping doriti si intoarceti-va la cuptor pentru a coace timp de aproximativ 6 minute sau pana cand toppingurile si crusta sunt maro aurii. Serviti cald.