Iată ce trebuie să știți înainte de a cumpăra mixere de mână sau mixere
Un mixer electric a devenit un instrument indispensabil în bucătăriile de uz casnic. Înainte de sosirea lor pe scena culinară, bucătarii acasă trebuiau să amestece aluatul de mâncare cu mâna, amestecând albușuri de ouă sau cremă până când durerea lor arăta și stăpânea tehnica de frământare a pâinii pentru a asigura pâini înalte.
Dar acum, un mixer electric poate face toate aceste sarcini pentru tine - și probabil că va face o treabă mai bună. Iată ce trebuie să știți înainte de a cumpăra un mixer electric sau un mixer .
Mixere de mână vs mixere de stand
Un mixer de stand are o bază motorizată puternică, cu un cap care ține dispozitivele de fixare și un bol care se blochează în locația de sub batere. Un mixer de mână, între timp, are motorul său într-o carcasă ușoară, pe care sunt montate agățătoarele detașabile. Mixerul este reținut deasupra unui bol și poate fi mutat pentru a se asigura că conținutul său este amestecat în mod egal. Între cele două, un mixer de stand este de obicei mai avantajos deoarece este o piesă mai mare, de obicei mai puternică.
Există avantaje și dezavantaje pentru fiecare tip de aparat. Un mixer de stand are un motor mai puternic, astfel încât acesta poate aborda aluaturi mai rigide, cum ar fi aluatul de aluat gros sau aluatul de pâine. Unele mixere de stand au, de asemenea, accesorii disponibile pentru cumpărare care vă permit să utilizați mașina pentru totul, de la fabricarea înghețatei până la fabricarea cârnaților. Dar, un mixer bun poate fi de asemenea scump (incepand de la aproximativ 200 de dolari), si pentru ca sunt voluminoase si grele, va trebui probabil sa aiba un loc permanent pe masa.
Related : Accesorii de bucatarie Stand KitchenAid nu stiati ca aveti nevoie
Un mixer de mână, între timp, este destul de compact și poate fi uitat cu ușurință într-un dulap sau sertar. Puteți cumpăra un model decent pentru mai ușor de sub 100 $, și pentru că este portabil, puteți controla calea beaters-ului, deplasându-i în jurul bolului pentru a vă asigura că nici un ingredient nu este ratat.
Puteți, de asemenea, să-l utilizați cu aproape orice castron, mare sau de dimensiuni. Dezavantajul este că motorul nu este la fel de puternic, deci mixerele de mână sunt într-adevăr bune doar pentru aluaturi mai subțiri și mai blânde, precum și pentru smulgerea cremelor sau baterea ouălor.
Dacă își pot permite acest lucru și au spațiul de depozitare, mulți entuziaști de copt optează pentru ambele, deoarece mixerul de mână este relativ scump. O altă opțiune: Cuisinart's Power Advantage Mixer de mână / Stand, un mixer de mână care se transformă într-un mixer de stand prin montarea pe o bază.
Are marcă de importanță?
Kitchenaid este, fără îndoială, cel mai bine cunoscut brand din categoria mixerului, mai ales când vine vorba de mixere de stand. Compania a creat categoria atunci când a debutat primul mixer de stand pentru casa în 1919. Dar popularitatea lui KitchenAid nu înseamnă că este singura opțiune pe piață sau chiar că este în mod necesar cea mai bună. Mixerele KitchenAid încep cu Seria Classic ( citiți o revizuire a Mixerului Standului Bucătăriei Classic KitchenAid ) și mergeți la Colecțiile Profesionale și Comerciale.
La sfârșitul perioadei de intrare se află opțiuni de mixer de la Sunbeam și Hamilton Beach, care sunt mai mici de 50 $, dar nu sunt construite în mod robust și au boluri de lucru mai mici decât alte modele.
De asemenea, ele sunt fabricate din materiale mai ușoare, ceea ce înseamnă că nu sunt la fel de rezistente și că ar putea "să se strecoare" peste tejghea, mai ales dacă băteau un aluat deosebit de rigid.
La vârf, Breville face un mixer de stand care are un timer încorporat și o construcție robustă, turnată sub presiune. Modelele lui Cuisinart au, de asemenea, un temporizator, precum și atașamentele opționale (vândute separat). Unul dintre cei mai pricepuți - și de cea mai bună calitate - mixere este de la Viking. Dispune de unul dintre cele mai puternice motoare de pe piață (1000 wați), transmisie metalică cu roți dințate și chiar roți pentru ao deplasa cu ușurință în jurul blatului (o atingere plăcută având în vedere că cântărește mai mult de 20 de kilograme).
Related: Reteta rapida de drojdie pentru mixerul de stand
În ceea ce privește mixerele de mână, cele mai multe mărci de aparate mici le fac, iar performanța mărcilor cu prețuri mai ridicate nu este în mod necesar semnificativ mai bună decât mărcile mai accesibile, deși modelele mai scumpe ar putea avea caracteristici suplimentare sau un design mai bun.
În cele din urmă, cel mai bun sfat este să alegeți marca pe care o simți că are cea mai bună reputație sau produsul de cea mai bună calitate pe care îl puteți permite.
Puterea și alte caracteristici
Nu vă așezați la un mixer de stand cu mai puțin de 250 de wați de putere - ceva mai puțin și veți fi norocoși dacă se poate ocupa de aluat de clătite. Modelele de prețuri au motoare mai puternice; Modelul lui Breville are un motor de 550 W, iar Cuisinart are o opțiune care are un motor de 1000 W.
Timpii de numărătoare inversă, cum ar fi cei din modelele lui Cuisinart și Breville, sunt plăcute; le puteți seta să frământe aluatul de pâine timp de 10 minute, de exemplu, iar mașina se va opri când este terminată. Mixerele de stand KitchenAid sunt cunoscute pentru mufa mică de pe cap care poate fi folosită pentru accesorii; compania vinde o largă aranjare a atașamentelor, inclusiv sucuri de citrice, mașini de fabricat înghețată , mașini de măcinat cu mezeluri, extruderi de paste și multe altele. Fișa este universală, astfel încât fiecare model KitchenAid, indiferent cât de vechi sau nou este, se va potrivi fiecărui atașament. Cuisinart are, de asemenea, o caracteristică similară; mixerele sale de stand au trei ieșiri în care se pot conecta atașamente, dar compania nu are o gamă largă de accesorii.
Unele mixere stau la baza acțiunii "planetelor"; acest lucru înseamnă că baterele au o traiectorie eliptică în jurul vasului pentru a asigura o amestecare uniformă. Cele mai multe, chiar și cele mai ieftine, vin cu trei atașamente de bază: o paletă pentru amestecare generală, o măturică pentru baterea cremelor sau a albușurilor de ou și un cârlig pentru alăptarea aluatului de pâine.
Malaxoarele de mână sunt de obicei de 200 până la 250 de wați de putere, iar pentru amestecurile mai subțiri pe care le folosesc în mod obișnuit, un motor care este de 200 până la 225 de wați ar trebui să funcționeze foarte bine. Caracteristicile care trebuie urmărite sunt tipurile de atașamente incluse în batere, gama de viteze și dacă există o carcasă de depozitare pentru accesorii.
Nu vă deranjați cu un mixer de mână care are un cârlig de aluat - șansele sunt ca motorul să nu fie suficient de puternic pentru a manipula aluatul de pâine, oricum, și în orice caz, ar fi prea inconfortabil să țineți mixerul peste un castron pentru o perioadă de timp este nevoie de un aluat de masă.
Tilt-Head sau Bowl-Lift Stand Mixer?
Majoritatea mixerelor de stand au un design cu capul înclinat, în cazul în care castronul rămâne staționar, blocat într-o bază, iar capul este pe o balama, astfel încât să se poate ridica pentru a ridica baterele din bol. KitchenAid, cu toate acestea, face un număr de modele care au un design bolt-lift, în care castronul se blochează pe un cadru, și o pârghie este întoarsă pentru a ridica bolul până pentru a satisface beaters. Designul bolului a fost inițial utilizat în principal în bucătăriile comerciale, dar este acum disponibil în unele dintre mixerele KitchenAid cu prețuri mai mari și cu capacitate mai mare.
Avantajul cu designul bolului este acela că mixerul se poate potrivi sub dulap și nu trebuie să fie deplasat înainte pentru al folosi (cu mixere cu capul înclinat, nu ar mai fi spațiu sub dulap să se ridice capul). Unii oameni preferă mixerele pentru bowling deoarece arată mai profesionist și au adesea o capacitate mai mare a bolului. Dar alții preferă designul capului pentru că aveți mai mult acces la castron, pentru a adăuga ingrediente sau pentru a le răsturna.
Related: Mixere de standuri la fiecare pret
Alegerea unei dimensiuni a mixerului
Mixerele vin cu o gamă de dimensiuni ale bolurilor; este important să alegeți o dimensiune care vă va fi cea mai utilă. Dimensiunea standard este cuprinsă între 4,5 și 5,5 litri. Este suficient de mare pentru a coace un lot de biscuiți sau pentru a framanta o pâine. S-ar putea chiar să aveți posibilitatea să potriviți un pachet dublu de aluat cookie acolo. Dacă faceți o cantitate mare de bucate cookie sau pâine, este posibil să doriți să alegeți un mixer mai mare; Bucătăria KitchenAid susține că mixerul său de 6 litri are capacitatea de a face 13 loturi de prajituri sau mai mult de 8 pâini de pâine simultan.