Ce este Falafel?
Falafel este o minge adâncă prăjită, care este făcută din năut sau fasole și mirodenii de fava. Este o mâncare vegetariană și este una dintre cele mai consumate și recunoscute alimente din Orientul Mijlociu .
Falafel este foarte popular în Orientul Mijlociu ca un fast-food. Furnizorii îl vând pe colțurile străzii este cel mai popular în țări precum Israel, Egipt și Siria. Este considerat ca un "fast-food" și vândut ca niște hot-dog de către vânzătorii de stradă. Falafel este și vasul național al Israelului.
Ca un fel de mâncare principal, este servit ca un sandwich, umplute în pâine de pita cu salată, roșii și tahini . Ca aperitiv, este servit pe o salată sau cu hummus și tahini. Cele mai multe ori servite cu sos fierbinte .
Falafel este un favorit printre vegetarieni. Condimentele sunt importante și ar trebui să fie personalizate după gust. Această rețetă este o metodă tradițională de gătit falafel. Poate fi consumatoare de timp din cauza necesității de a înmuia fasolea peste noapte. (Nu ai timp să-ți faci propriul falafel? Verifică amestecurile noastre preferate de falafel .)
Pronunție: "a căzut-uhl"
Spellings alternativă: felafel, felafil, filfil și felefel.
Modificări greșite în mod obișnuit: fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Ce ai nevoie
- 1 cană de năut uscate sau 16 oz. can de năut sau boabe de garbanzo.
- 1 mare
- ceapa (tocat)
- 2 cuișoare de usturoi (tocate)
- 3 linguri de
- pătrunjel proaspăt (tocat)
- 1 linguriță de coriandru
- 1 lingurita de chimen
- 2 linguri făină
- 1 lingurita de sare dupa gust
- Piper după gust
- Ulei pentru prăjire
Cum se face
- Puneți năutul uscat într-un castron, acoperind cu apă rece. Lăsați să se înmoaie peste noapte. Omiteți acest pas dacă utilizați fasole conservată.
- Se scurge năuturile și se pune în tigaie cu apă proaspătă și se aduce la fierbere.
- Se lasă să fiarbă timp de 5 minute, apoi se lasă la foc mic timp de aproximativ o oră.
- Se scurge și se lasă să se răcească timp de 15 minute.
- Combinați năut, usturoi, ceapă, coriandru, chimen, sare și piper (la gust) în bolul mediu. Adăugați făină.
- Năuturile de mase, asigurând amestecarea ingredientelor. De asemenea, puteți combina ingrediente într-un procesor de bucătărie. Vrei ca rezultatul să fie o pastă groasă.
- Sfat: această rețetă face apel la 2 linguri de făină, totuși, dacă găsiți că falafelul se descompune, puteți folosi mai mult. Adăugați puțin la timp. Oul este, de asemenea, un agent acceptabil acceptabil, dar folosiți numai 1 ou.
- Formați amestecul în bile mici, de dimensiunea unei mingi de ping pong. Ușor de aplatizat.
- Se prăjește în 2 cm de ulei la 350 de grade până la maro auriu (5-7 minute).
- Serviti cald.
Slujind Falafel
Cerul este limita când vine vorba de a servi falafel . Este servit în mod obișnuit în pâine de pita cu salată și sos de tahini sau hummus, numită falafel pita . Prajiturile de cartofi prajiti sunt adaugate uneori in pita cu falafel in loc de legume.
Falafel poate fi servit singur și este adesea însoțit de humus, baba ghannouj , pâine proaspătă de pita , cartofi prăjiți și o salată.
McDonald's în Egipt servește "McFalafel", o versiune falafel a Big Mac-ului. Sosul secret este înlocuit cu tahini.