Un aditiv de sare creat pentru a ajuta la combaterea unui risc pentru sănătate a devenit o achiziție regulată pentru mulți oameni, nu numai în Statele Unite, ci și la nivel mondial.
În timp ce am consumat sare timp de milenii, adăugarea de iod la sare de masă este o acțiune relativ recentă, iar efectele utilizării sarei iodate au fost discutate în tăierea buruienilor, o afecțiune caracterizată printr-o glandă tiroidă umflată și altele mai puțin răspândite probleme, cum ar fi infertilitatea și chiar defectele la naștere.
Femeile care prezintă deficit de iod au un timp mai greu să rămână gravide
Deoarece organismul uman nu produce iod în mod natural, iar tiroida are nevoie de funcționarea corectă a mineralelor, agențiile guvernamentale și oamenii de știință, înainte de primul război mondial, căutau o modalitate de a adăuga iod la alimentația oamenilor. Ei au hotărât că sarea - lucrurile de pe masa aproape tuturor - a fost modalitatea ideală de ai face pe americani să inghită iod.
Introducerea sarii iodate
Primele cutii de sare iodată, realizate de Morton Salt Co., au apărut pe rafturile supermarket-urilor din Michigan la 1 mai 1924. Michigan a fost unul dintre numeroasele state din Midwest în ceea ce era numit atunci "Belt Belt". Michiganienii nu au îmbrățișat exact noul produs, iar oamenii din statele vecine care au prezentat, de asemenea, concentrații ridicate de buruieni nu s-au aplecat nici pe bandă de sare iodată. Guvernul federal a respins o încercare de a face sare iodată obligatorie și chiar și astăzi nu există nici o cerință ca americanii să cumpere sau să consume sare iodată.
Cu toate acestea, numărul de cazuri de gât a scăzut precipitat după ce sarea iodată a devenit disponibilă.
Sare de mare
Cum rămâne cu sarea de mare iodată? Cele mai multe sare comercială sunt făcute din sare de rocă care provine din minele de sare subterane. Dar sarea marină, care este recoltată prin evaporarea bazinelor de apă de mare, este un tip din ce în ce mai popular de sare.
Din punct de vedere chimic, sarea marină și sarea de rocă sunt identice, iar iodul nu apare în mod natural în nici unul. Unii producători adaugă iod la sare de mare, la fel ca și pentru sarea iodată obișnuită. Trebuie doar să verificați eticheta.
Schimbări dietetice
O schimbare în dieta americanilor a diminuat necesitatea de a se baza pe sarea iodată pentru iod. Mănâncă sushi ? Există o mulțime de iod în ambalajul de alge care alimentează orezul și peștele. Vorbind despre pește, cod și ton , chiar și conserve de ton, conțin o cantitate mare de iod. Crevetele și alte fructe de mare sunt, de asemenea, surse bune ale mineralelor. Ouăle fără ouă pot adăuga iod la dieta ta, reducând necesarul de sare iodată.
Restul lumii
În timp ce americanii au avut întotdeauna o alegere de sare de masă iodată versus o masă obișnuită, restul lumii pare să fi căzut în țările cu sare iodată - în special în țările cu venituri mici și moderate din America de Sud, fostul bloc sovietic și Africa. Nu este surprinzator faptul ca aceste natiuni au inca un numar mare de oameni care sufera de gusa.
Italia și Spania au legi cu privire la cărțile care necesită sare iodată, dar aplicarea este laxă.