Cum se prepară dovlece proaspete pentru coacere
Doriți să vă extindeți orizonturile culinare în această toamnă sau în orice moment al anului? Încercați să folosiți dovleac proaspăt în loc de piure de dovleac conservat. Există ceva despre un dovleac proaspăt care nu poate fi bătut, indiferent dacă îl adăugați în plăcinta de dovleac sau în orice alt fel de mâncare.
Selectați câteva dovleci pentru început. Alegeți cele mici - tipurile mari, tip jack-o-lanternă au adesea gusturi ciudate și texturi. Ele sunt comestibile, dar sunt coapte, apoase și gustul poate fi bland în loc de gustul tradițional la care sunteți obișnuit.
De aceea ar trebui să alegeți un dovleac mai mic. (Libby's, producătorul de piure de dovleac, oferă propriile dovleci Select Dickinson.)
Alegeți un "dovleac de dovleac" sau "dovleac de placinta". Unii au nume precum Ghost Rider, Baby Pam, Aur de toamna, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cenușăreasa și Fairy Tale. Alegeți unul între patru până la opt lire; este bine dacă partea exterioară pare a fi plictisită, evitați vânătăi sau pete moi.
Gătitul cu dovleac proaspăt în loc de Puree conservat
Doar urmați aceste instrucțiuni simple pentru a vă pregăti dovleacul pentru coacere și a vedea de ce copt cu dovleac proaspăt în loc de conserve este o astfel de deliciu.
Dificultate: medie
Timp necesar: 25 de minute
Iată cum:
- Clătiți dovleacul.
- Așezați dovleacul în cuptorul cu microunde.
- Cuptor cu microunde pe dovleac la înălțime timp de două minute.
- Scoateți din cuptor.
- Pierceți întreaga piele de dovleac profund cu o furculiță sau un bivol metalic.
- Cuptor cu microunde la înălțime pentru încă două până la patru minute.
- Scoateți dovleacul din cuptor și înfășurați-l în folie.
- Lăsați să stea aproximativ 5 minute.
- Deschideți dovleacul.
- Scoateți semințele de dovleac.
- Răsturnați pulpa de dovleac.
- Răciți pulpa.
Sfaturi:
- Nu folosiți acele dovlece uriașe care sunt folosite pentru jack-o-lanterne. Carnea este gustoasă și uscată.
- Alegeți ceea ce se numește "dovleac Pie", care este dimensiunea unui softball sau a unui pepene galben.
- Întregul dovleac ar trebui să fie complet punctat de piercing.
- Aproape două cești de celuloză sunt necesare pentru a face o plăcintă de 9 inch.
- O cutie de 15-uncie de dovleac pură deține aproximativ 1-3 / 4 cești de pastă densă.
De ce ai nevoie:
- Dovleac (s)
- Cuptor cu microunde
- Furcă metalică sau bivol
- Cuțit foarte ascuțit
- Lingură pentru a elimina semințele
- Pulpă de carton pentru pulpă
- O reteta minunata de a folosi pulpa
Încercați să puneți piureul de dovleac proaspăt în aceste rețete de dovleac din blogul Kitchn:
- Nu-Frământați roșii de dovleac cu glazură de zahăr brun
- Bomboane de dovleac cu cremă de whisky
- Pumpkin & Ricotta Paste
- Gluten-free și Vegan Chai-Spiced barbe de dovleac
- Ginger Pumpkin Pie cu crusta Graham Cracker