Arome rustice de dovleac și scorțișoară stralucesc în acest flan moderat dulce, în timp ce semințele de dovleac sărate adăugat ca garnitură oferă contrast perfect crocante. Gradul de dulcețime este ușor de controlat de cantitatea de sirop aspirat peste fiecare porție la timpul de servire.
Ce ai nevoie
- 1 ceașcă de lichid
- dulce de leche și / sau
- Siropul din silicon *
- 1 cană (14 uncii / 396 grame) lapte condensat îndulcit
- 1 cană (12 uncii / 354 mililitri) lapte evaporat
- 1 și ½ cești (aproximativ 12 uncii / 354 mililitri) conservate sau
- pudră de dovleac de casă
- 6 ouă mari
- 1 lingurita de scortisoara (sau mai mult la gust)
- 1/4 cana de seminte de dovleac, decojite și sărate, pentru garnitură
Cum se face
* Cumpărați dulce de leche sau sirop piloncillo produs într-un recipient care se poate stoarce la supermarket sau creați-vă propriul sirop prin dizolvarea lentă cu o jumătate de kilogram de piloncillo solidă într-o ceașcă de apă fierbinte peste căldură joasă (amestecând ocazional).
Rotiți cuptorul la 350ºF / 175ºC, astfel încât acesta să se încălzească în timp ce faceți restul.
Pregătiți vasul de copt: Distribuiți jumătate de dulce de leche sau sirop între 6 până la 8 (în funcție de mărime) vasele de sticlă de cremă sau pe partea inferioară a unui vas din sticlă de 10 cm / 25 centimetri rotunde. (Veți folosi restul de dulce sau sirop la timpul de servire.)
Faceți amestecul: Se toarnă ambele cutii de lapte îndulcit condensat și evaporat într-un recipient de blender. Adăugați piureul de dovleac, ouăle și scorțișoara. Amestecați timp de aproximativ 30 de secunde. Se toarnă acest amestec în feluri de mâncare pregătite sau în recipiente de coacere rotunde.
Configurați baia de apă fierbinte ( bain marie ) : Așezați vasul umplut (e) într-o tavă metalică de coacere mai mare și puneți-l în cuptorul preîncălzit. Adăugați o cantitate suficientă de apă caldă la tigaia metalică pentru a ajunge la aproximativ un centimetru de umplere complet. Apa caldă trebuie să înconjoară vasul de sticlă din tava.
Coaceți flanul dvs. timp de aproximativ 40 de minute, până când margini sunt ferme, dar centrul încă mai pare puțin jiggly.
Îndepărtați cu grijă vasul (ambalajele) din cuptor și din baia de apă fierbinte. Aruncați apă. Permiteți flanului să stea până se răcește la temperatura camerei, apoi se răcește timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Pentru a debloca flanul, utilizați un cuțit de masă pentru a trage ușor înapoi sau pentru a tăia în jurul marginii flanului astfel încât crema să fie separată de vas. Așezați o farfurie pe partea superioară a vasului, apoi răsturnați rapid ambele vase și plăcuța, astfel încât flanul să alunece din vas și pe placă.
Dacă ați făcut o flană mare, tăiați-o în pene. Serviți fiecare porție din flanul tău delicios de dovleac, cu o pulverizare a dulce de leche sau a siropului rezervat și o presă de semințe de dovleac sărate.
Sfaturi pentru servire:
Pentru un farmec rustic și contrast de textură, prăjiți boabele de boabe de dovleac înainte de a le folosi în această rețetă.
Utilizați atât dulce de leche, cât și siropul piloncillo - primul din partea inferioară a vasului de copt (înainte de a turna amestecul de cremă), acesta din urmă pentru a curăța în timpul servirii.
Servit cu frișcă sau cu un desert pufos, topping, de asemenea, stropi câteva din semințele de dovleac pe partea de sus.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 390 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodiu | 177 mg |
| Carbohidrați | 64 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 12 g |