Aceasta este o versiune a vasului clasic francez, carne de vită Bourguignon. Carnea de vită este gătită cu vin roșu uscat, ciuperci proaspete, ceapă întregă mică și morcovi. Vinul este o caracteristică importantă a acestui fel de mâncare, deci alegeți o roșie de bună calitate.
Se amestecă lent până când carnea de vită este foarte delicată. Reteta necesită tăiței, dar cartofii piureți sau orezul ar fi excelenți, de asemenea.
Serviți această vită gălbuie și carne de vită cu o salată rătăcită pentru o masă fabuloasă.
Ce ai nevoie
- 2 linguri făină universală
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1 până la 1 1/4 lire sferturi de carne de vită (sau un chuck slab)
- 1 unt de lingură
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1/2 cana morcovi (felii)
- 1/2 cană de vin roșu (uscat, cum ar fi pinot noir sau Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 cesti de bulion de vita
- 8 uncii de ciuperci (felii, aproximativ 2 cești)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1 borcan / 14 până la 16 uncii) ceapă (întregi, drenate sau aproximativ 1 1/2 cești întregi congelate)
- 12 uncii de fidea de ou (nefierte)
- Garnitură: patrunjel proaspăt tocat
Cum se face
- Combinați făina, sarea și piperul într-un castron puțin adânc.
- Tăiați carnea de vită în bucăți mai mici; dragă în făină condimentată, acoperind cu atenție toate părțile. Umpleți untul și uleiul într-un cuptor olandez pe căldură medie. Adăugați jumătate din carnea de vită și gătiți în timp ce rotiți și amestecați până când carnea este rumenită pe toate laturile. Repetați cu restul de carne de vită.
- Întoarceți toată carnea în cuptorul olandez; adăugați morcovi, vin, bujor, ciuperci și usturoi. Aduceți la fierbere; reduceți căldura la joasă. Acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 1 1/2 până la 2 ore, sau până când carnea este delicată.
- Adăugați ceapa și continuați să gătiți până când se încălzește.
- Gatiti taitei de ou conform instructiunilor pachetului; scurge bine.
- Pentru a servi, aranjați amestecul de carne și legume peste tăițe pe o tavă mare sau în boluri individuale puțin adânci. Decoreaza cu patrunjel proaspat tocat.
Sfaturi și variante de experți
Unele vinuri roșii uscate bune pe care le puteți alege includ cabernet sauvignon, merlot, pinot noir și shiraz sau syrah.
Simțiți-vă liber să serviți carnea de vită cu orez sau cartofi piureți în loc de tăiță
Comentarii ale cititorului
"Deși acest lucru ia un pic de timp pentru a pune împreună și pentru a coace este meritat cu siguranta! Acest lucru a avut cel mai bun gust și a fost de umplere.Am folosit doar un vin roșu de Cabernet pentru că asta am avut la îndemână. va face cu siguranta acest lucru din nou. " Georgia
S-ar putea sa-ti placa si
Carne de vită și Guinness Stew
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 858 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodiu | 1,792 mg |
| Carbohidrați | 93 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 52 g |