Această rețetă cremoasă, macrobiotică de supă de conopidă este mărită cu aroma ușoară de mărar. Am văzut că cei mai moșteniți ucigași de conopida își schimbă mințile după ce mănâncă această supă, și nu pot părea că o să fac o oală destul de mare: toată lumea se întoarce câteva secunde. Dacă nu sunteți un fan de mărar, înlocuiți cilantru, tarhon sau cimbru.
Îmi place să servesc această supă cu o bucată frumoasă de pâine rustică și o salată plină de culoare, cum ar fi Salata de recoltare de Micro Greens, Apple și nuci prăjite; aromele mai profunde ale Salata de Sfeclă cu Arugula, Nucă, Chèvre și Vinaigrette cu Cimbru sau Lămâie sau cu o salată de cereale, cum ar fi Salata Quinoa Cu Fenelă și Sos de Pomegranat sau Salată Quinoa Caldă cu Fasole Verde și Ciuperci Chanterelle . Împreună cu una din aceste feluri de mâncare, supa devine centrul unei lumini minunate, dar o cină vegetariană satisfăcătoare. Mi-a plăcut, de asemenea, acest lucru pentru micul dejun într-o dimineață rece; personal cred că supa pentru micul dejun este total sub-evaluat! Supa se va păstra destul de frumos pentru câteva zile în frigider.
Ce ai nevoie
- 1 conopidă de cap
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă medie dulce (tocată)
- 1 yam japonez mediu alb sau un cartof mare (curățat și tocat)
- 1 țelină tulpină (tocată)
- 1 litru de cartofi de legume
- 2 cesti de apa
- 1 frunză de dafin
- 1 cimbru cimbru proaspăt
- 2 ciorbe de sare de mare
- 1/4 ceasca de marar proaspat (tocat)
- Opțional: piper proaspăt măcinat (opțional pentru macrobioticul strict)
Cum se face
Tăiați 4 cești de flori mici (1 inch) din capul conopidului și lăsați-l deoparte. Se taie restul de conopidă în bucăți de 1 inch.Se încălzește uleiul de măsline într-o oală de supă la foc mediu. Adăugați ceapa, yamul, țelina și bucățile de conopidă de conopidă. Gatiti 5-7 minute, pana cand ceapa este translucida. Adăugați stoc, apă, frunze de dafin, cimbru și sare. Aduceți supa la fierbere, acoperiți, reduceți la fiert și gătiți 20 de minute, sau până când legumele sunt delicate.
Scoateți din căldură. Scoateți și aruncați frunza de dafin și ramura de cimbru. Amestecați baza de supă cu un blender vertical (sau în loturi mici într-un mixer obișnuit). Întoarceți-vă la focul mediu, adăugați floare de conopidă și gătiți încă 10 minute. Adăugați mărar, câteva grindă de piper și serviți imediat.
Notă: Dacă nu mâncați supa imediat, adăugați mărarul atunci când este servit.
Serveste 4-6
Copyright 2009 de Jen Hoy
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 166 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodiu | 254 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 10 g |