Această rețetă pentru badam indian face un delicios delicios lapte de migdale celebru în Pakistan și în întreaga lume. Din punct de vedere istoric, laptele de rău a fost numit și amigdală.
Această băutură este delicat aromatizată cu cardamom, esență kewra opțională (un extract distilat din floarea plantei pandanus care este popular în bucătăria asiatică) și nuci pentru a face o băutură răcoritoare.
Câteodată se numește badam pal , băutura nu este numai gustoasă, ci, datorită amestecului de nuci, se îmbracă și un pumn nutritiv puternic.
Rece rece lapte este un răcitor de vară mare, dar dacă utilizați lapte cald pentru a face, este, de asemenea, minunat în timpul iernii.
Ce ai nevoie
- 1 cană de migdale
- 1 ceașcă de fistic
- 3 cupe
- lapte de migdale (răcit sau cald)
- 2 lingurite zahăr (sau la gust)
- 2/3 linguriță
- Cardamom pulbere
- Opțional: 2 linguri esență kewra (disponibilă la bacanie indiană)
- 2 lingurițe
- apa de trandafiri
- Opțional: fire șofran
- Opțional: fisticul tăiat
Cum se face
- Îndepărtați împreună migdalele, fisticul și laptele de migdale de 1/4 cană într-o pastă netedă într-un procesor de bucătărie.
- Adăugați restul de lapte de migdale, zahăr, pudră de cardamom, esență kewra opțională și apă de trandafir. Combinați bine.
- Serviți răcit într-un pahar înalt.
- Dacă preferați să-l serviți cald, încălziți-l cu grijă într-o cratiță și turnați-l într-un pahar de căldură sau o cană pentru a servi.
- Pentru o culoare adăugată, băutura finită poate fi împodobită cu fire de șofran opționale și fistic.
Sfaturi pentru gătit
Piei de migdale conțin o mulțime de substanțe nutritive, ceea ce face bine să le lăsați pe ele. Dacă preferați să le îndepărtați, totuși, înmuiați migdalele în apă fierbinte timp de 5 minute. Apoi glisați migdalele între degetul mare și degetul arătător și pielea ar trebui să alunece ușor.
Badam lapte este ambalat cu fibre dietetice, vitamine, minerale, și proteine și uneori este dat copiilor ca o alternativă la lapte de vacă. Dacă serviți copilului lapte rău, asigurați-vă că treceți peste zahărul adăugat, folosiți un filtru pentru a elimina granulele grosiere de pastă de migdale și fistic și, de asemenea, săriți șofranul și garnitura de fistic. Laptele de migdale este potrivit pentru copiii cu vârsta peste 1 an.
Pentru a face această băutură mai rapidă, puteți pregăti cantități mai mari de pastă de nuci, împărțiți-o în porții cu 2 cani și păstrați-o în congelator în recipiente din plastic sau pungi de congelare. Pur și simplu decongelați pasta din frigider peste noapte și faceți lapte proaspăt de bere a doua zi. De asemenea, puteți găsi concentrat de lapte puternic alimentat cu zahăr în restaurante sau restaurante din India și puteți trece complet pasul de procesare a piuliței.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 421 |
| Grăsime totală | 34 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 143 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 15 g |