Fiecare metodă produce o textura diferită
Nimic nu este mai bun decât cartofii dulci și cremoși. Dar s-ar putea să fiți surprins să știți că nu sunt adiții grase cum ar fi untul sau smântâna care creează bunătatea pufoasă și biciuită. Este modul în care cartofii sunt sparte - fie ricinate, fie pudră - ceea ce are ca rezultat coerența ideală a acestui fel de farfurie mult iubită.
Deci ar trebui să beți cartofii? Răspunsul este că depinde de preferințele dvs. - cum ar fi dacă utilizați cartofi nețesute sau ce unealtă se simte mai bine în mâna ta.
Dacă vă place să includeți coaja în cartofii dvs. (fie pentru nutriție, fie pentru că nu doriți ca lucrarea adăugată să o eliminați), maserul este calea de urmat. Puteți să vă așezați în răcoritoare cartofii nețesute, dar trebuie să îndepărtați în mod constant coaja din interior după fiecare lot. Folosind atât ricer, cât și maser sunt intensive, astfel încât nici unealta nu este o comandă rapidă.
Folosind un Ricer cu cartofi
Pentru a obține cartofi fără pâslă fără coagule, majoritatea experților recomandă folosirea unui ricer. Forțarea cartofului preparat prin găurile mici ale ricerului creează bucăți de cartofi de dimensiune orez (de aici numele), iar aerul care este încorporat în timp ce presează contribuie la fluența ușoară. Un ricer este alcătuit din buncăr, unde plasați cartoful și pistonul, pe care îl presați pentru a forța cartoful afară.
O alternativă la ricer este o moară de alimente, care este o mașină de manevră care forțează mâncarea prin găuri mici într-o sită.
Dacă nu aveți o moară de ricin sau de alimentație, puteți să faceți o coacere, folosind spatele unei linguri mari sau un castron mai mic, cu presiune uniformă pentru a împinge cartofii. Acest lucru ia multă forță, dar va funcționa. Doar nu scoateți procesorul de bucătărie pentru această slujbă - veți termina cu cartofi dulci .
Folosind un Masher
Nu este cu adevărat posibil să obțineți cartofi ușori și aerisiți cu un masher, dar puteți obține o textura matasoasă. Pentru a face acest lucru, va trebui să fii metodic în timp ce folosești un masher de cartofi. Trebuie să stăpâniți o mișcare simultană de presare și răsucire, în timp ce vă asigurați că mistiți în jurul marginilor oalei, fără a pierde nici o zonă. Asigurați-vă că cartofii sunt complet gătite și, dacă este necesar, adăugați un pic de lichid pentru a vă deplasa de-a lungul procesului.
Cartofii de ceară vor păstra în continuare textura mai mare, chiar și atunci când vor fi prelucrate prin ricer. Majoritatea oamenilor preferă să bea sau să zdrobească cartofi ceruci și să se bucure de bucățile de aromă de cartofi. Indiferent de tipul de cartofi pe care îl utilizați, asigurați-vă că cartofii fierți au fost complet drenate de apă. După aceea, întoarceți cartofii drenați în ghiveci și încălziți, amestecând cu grijă, pentru a usca orice umiditate reziduală înainte de râșniță.