Această legumă de legume cântă cu atâta aromă, veți uita totul de beneficiile sale uimitoare pentru sănătate. Folosind un sos bun se amestecă-fry este una din cheile de a crea o mare veggie stir-prăjitură ; celălalt se află în amestecul de prăjire - știind când să adăugați ce ingredient. În același timp, această rețetă este destul de iertător - puteți adăuga propria dvs. alegere de legume, în funcție de ceea ce aveți la îndemână. Suprafața tofu este delicioasă, dar opțională. Dacă doriți doar legumele, veți obține totuși o extraordinară mâncare din această rețetă.
Ce ai nevoie
- 12 uncii de tofu mediu (aproximativ 2 1/2 cești cub)
- 3 - 4 cuișoare usturoi, tocate
- 1 lingură de ceapă mărunțită fin sau violet
- 1 morcov mediu, feliat
- 1 țelină tulpină, tăiat în grosime
- 1 1/2 până la 2 cani broccoli florets
- 6 la 7
- shiitake ciuperci , felii
- 1 1/2 până la 2 cani copii
- bok choy sau verde verde tăiată verde
- 1 ardei roșu, feliat
- 6 linguri de ulei vegetal
- 1/3 cană
- stoc de legume
- 3/4 ceașcă
- făină albă
- 4 linguri de sos de soia
- 4 linguri
- hoisin sos (disponibil în secțiunea asiatică a majorității supermarketurilor)
- 2 linguri
- sos dulce de chili
- 1 lingurita otet de orez sau otet alb obisnuit
- 1 sare de lingurita sau sherry
- 2 linguri de zahăr brun
Cum se face
- Într-un bol mic de amestecare, amestecați împreună marinada tofu (3 linguri de sos hoisin și 1 lingură de zahăr brun) până când zahărul se dizolvă. Tăiați tofu-ul în cuburi sau dreptunghiuri de la 1 la 1 1/2-inch și adăugați-le la sos, întorcându-vă ușor la saturație. Setați în frigider.
- Combinați ingredientele de sos de amestec (sos de soia, 1 lingura sos de găină, sos dulce de chili, oțet de orez, sherry, 1 lingură de zahăr brun) împreună într-o ceașcă și lăsați-o deoparte. Tăiați toate legumele, păstrându-le separat, astfel încât să le puteți adăuga la momente diferite. Pus deoparte.
- Distribuiți făina peste o placă de masă mare. Scoateți tofu-ul din frigider și întoarceți cu ușurință fiecare bucată din făină. Lăsați tofu să rămână așezat în făină.
- Încălziți o tigaie de mărime mică până la mărime medie la foc mare. Adăugați 5 până la 6 linguri de ulei. Atunci când uleiul este fierbinte, adăugați cuburile tofu friabile. Stergeti 1 minut, apoi intoarceti tofu-ul timp de mai mult de 1 minut sau pana cand roscati pe ambele parti. Scoateți tofu din ulei și puneți-l pe prosop de hârtie pentru a se scurge. Reduceți căldura la medie-joasă și continuați prăjirea până când toate tofu-ul este gătit. Rezervati tofu prajit pe o tigaie intr-un cuptor cald.
- Încălziți o tigaie mare sau o tigaie mare de căldură. Adăugați 1 lingură de ulei și învârtiți, apoi adăugați ceapa și usturoiul. Se amestecă 1 minut. Se adaugă morcovul și telina plus 2 linguri de legume și se amestecă 2 minute.
- Adăugați broccoli plus 2 linguri stoc. Se amestecă 1 minut, apoi se adaugă 2 linguri de sos de friptură. Se amestecă încă 1 minut, apoi se adaugă ciupercile și restul stocurilor. Se amestecă 1 minut.
- Adăugați bok choy (sau varză), piper roșu și tot restul de sos de amestec, amestecând totul împreună până când legumele sunt luminoase și fierte, dar păstrează încă o anumită claritate (1 1/2 până la 2 minute). Îndepărtați-vă de căldură și testul de gust. Adăugați un pic de suc de lamaie sau de lamaie dacă este prea sărat sau dulce pentru gustul dvs. sau mai mult sos de soia dacă nu este suficient de sărat. Unele chili sau chili fulgi proaspeți pot fi adăugați pentru mai mult condiment.
- Pentru a servi, transferați legumele pe o placă de servire sau pe plăcuțe individuale sau boluri. Sfatuiți tigaia pentru a rumeni sosul rămas, apoi topul cu tofu cald. Serviți cu orez de iasomie thailandeză .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 685 |
| Grăsime totală | 34 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,780 mg |
| Carbohidrați | 78 g |
| Fibre dietetice | 12 g |
| Proteină | 27 g |