Ne place această rețetă economică, rapidă și ușoară pentru crochete de somon fără gluten.
Și apreciem stimularea nutrițională pe care somonul o adaugă dietelor fără gluten. Este o sursă bogată de acizi grași omega-3 și vitamina D.
Dacă evitați somonul de crescătorie, asigurați-vă că căutați somon conservat "sălbatic prins Alaska". Am folosit conserve "somon sălbatic prins" în această rețetă.
Ce ai nevoie
- 3 (6 uncii) cutii
- somon (sălbatic, prins, Alaska)
- 1/2 ceașcă de ceapă galbenă (tocat fin, dulce)
- 2 ouă mari
- 3/4 linguriță de praf de usturoi
- 1 lingurita buruiană de mărar (uscată)
- 1 lingurita de seminte de telina
- 1 lingurita de condimente Old Bay
- 1/2 linguriță de sare
- Opțional: 1 ardei cayenne
- La gust: piper (negru)
- 2 lingurițe Sos Worchestershire (Lea și Perrins, fără gluten în SUA, dar produs vândut în Anglia sau provenit din Anglia)
- 1/2 cană fără gluten Panko (sau biscuiții dvs. preferați fără gluten fin zdrobiți, împărțiți miezul, jumătate merge în amestecul de somon și jumătate este folosit pentru a acoperi crochetele înainte de prăjire)
- 1/4 ceașcă de nucă de cocos (neîndulcită, rasă fină, dacă nu aveți nucă de cocos sau preferați să nu o utilizați, înlocuiți-o cu o jumătate de cupă de panko fără gluten sau cu biscuiți zdrobiți fără gluten pentru nuca de cocos folosită pentru a acoperi crochetele de somon înainte de prăjire)
- 3 linguri de ulei de măsline (pentru tigaie)
- Homemade Varza Maioneza:
- 4 linguri de maioneză
- Suc de la 2 pene de var
Cum se face
- Plasați o foaie mică de coacere sau un vas de 13 x 9 inch cu hârtie de pergament.
- Scurgeți somonul conservat și puneți într-un vas mare de amestecare. Adăugați ceapă tocată, ouă, condimente, sos Worcestershire și fructe Panko fără gluten. Utilizați o lingură mare sau o spatulă pentru a combina bine amestecul.
- Combinați restul de 1/4 ceasca de pâine Panko fără gluten și o nucă de cocos neîndulcită într-un castron. Se amestecă. Dacă nu folosiți nucă de cocos, utilizați în loc de 1/2 ceașcă fără gluten Panko sau fără bomboane fără gluten.
- Utilizați o ceașcă de măsurare de 1/3 ceașcă sau o bucată echivalentă pentru a forma crochete. Umpleți ceasca de măsurare cu amestecul de somon.
- Întoarceți-vă în mână și formați-vă într-un pat.
- Dredge fiecare patty în amestecul de acoperire de nucă de cocos. Acoperiți fiecare parte și muchiile.
- Așezați crochetele pe tigaia căptușită.
- Refrigerați timp de cel puțin o jumătate de oră înainte de prăjit. Crochetele pot fi pregătite înainte, acoperite cu folie de plastic și refrigerate pentru comoditate.
- Adăugați uleiul de măsline într-o tigaie mare, grea. Încălziți la nivel mediu. Adăugați cu grijă crochete și se prăjește până la maro auriu, aproximativ 3 până la 5 minute. Întoarceți ușor și înnebuniți cealaltă parte.
- Se amestecă suc de lămâie proaspătă în maioneză. Se amestecă.
- Serviți crochete de somon calde cu maioneză de tei.
Memento: Evitați contaminarea încrucișată a glutenului în bucătărie. Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.